Ziekten van het hart en de bloedsomloop zijn al lang leidend tot de dood. Een ernstige ziekte is bijna onmogelijk om te genezen, maar het is mogelijk om de aandoening niet alleen therapeutisch te verlichten. Om een reeds versleten en zwak hart niet te belasten, is het noodzakelijk om goed te eten en systematisch gebruik te maken van speciale diëten.
Voordat u begint te praten over hoe u moet eten met een hartaandoening, moet u weten welke voedingsmiddelen een contra-indicatie hebben. De volgende producten zijn zeer riskant: reuzel, margarine-, palm-, kokos-, room- en koprovoy-oliën, varkensvet (gesmolten), vette zure room en vlees en volle melk. Als we het hebben over vetten, dan is olijfolie het beste om te eten. De meeste vetten van plantaardige oorsprong, evenals vis in makreel, sardine, haring en andere vissen, verminderen een hoog cholesterolgehalte, hoge druk en het risico op trombusvorming. Dit komt door het gehalte aan vetzuren met lange ketens. Deze zuren vormen thromboxanen, leukotriënen van prostaglandinen, die biologisch actieve stoffen zijn. Ze hebben ook immunocorrecte en ontstekingsremmende eigenschappen. Volgens de statistieken vermindert de dagelijkse consumptie van vette vis of visolie de mortaliteit door hart- en vaatziekten bij mensen die de gemiddelde leeftijd tot 40% hebben bereikt. Plantaardige vetten verlagen het cholesterolgehalte als gevolg van de daarin aanwezige fosfolipiden, squaleen, fytosterolen en fytostanol. In geraffineerde oliën wordt het niveau van deze voedingsstoffen sterk verminderd. Het is al lang bekend dat cholesterol de grootste moordenaar is. "Slecht" cholesterol leidt tot de vorming van atherosclerotische plaques en dit is een directe weg naar een hartaanval of beroerte. Al een kind van tien jaar kan gebieden van bloedvat aangetast door atherosclerose detecteren. Weinig mensen weten dat cholesterol, gegeten in onbeperkte hoeveelheden, mogelijk niet lang meer nodig is, daarom circuleert het vrijelijk in de bloedsomloop in de vorm van lipoproteïnedeeltjes. Maar op een dag beginnen de geaccumuleerde deeltjes deel te nemen aan de ontwikkeling van atherosclerose. Om het lipidenmetabolisme te verbeteren, is het noodzakelijk om granen te eten die plantaardige eiwitten, voedingsvezels en peulvruchten bevatten. Vooral nuttig is geen gemodificeerde soja. Natuurlijke plantaardige producten zijn de belangrijkste bron van nuttige koolhydraten. Anders dan suikerwerk en suiker bevatten planten polysacchariden, die voor het lichaam noodzakelijk zijn. Groenten en fruit, de consumptie van tarwezemelen voldoen volledig aan de behoefte aan voedingsvezels.
Hartziekte, net als lucht, heeft kalium nodig, omdat het de basis is van hoe je moet eten met een hartaandoening. Kalium wordt gevonden in alle bladgroenten, komkommers, courgette, suède, gebakken aardappelen en gedroogde abrikozen. Even nuttig zijn jodium en chroom. Jodium en chroom voorkomen de vorming van plaques op de bloedvaten. De rijkste aan jodium zijn allemaal zeeproducten: vis, garnalen, eetbaar zeewier. Jodium is ook te vinden in dadelpruimen, aronia en andere planten. De bron van chroom is gist (bakker), vlees, parelgort, maïs, peulvruchten, rogge en tarwe. Zeer nuttig en vitamine B en A. Ze komen voor in alle granen, lever, groene uien, paprika en andere producten.
Om het caloriegehalte van voedsel en het vetgehalte te verminderen, moet u voedsel goed bereiden. De technologie van een goede bereiding komt erop neer dat vlees en visproducten eerder moeten worden gekookt om extractieresiduen te verwijderen en vervolgens worden gebakken of gestoofd. Met deze bereidingsmethode verlaat 40% van het vet van vlees en 50% van het vet van de vis de bouillon.
Dieet №10
In het dieet van patiënten met hart- en vaatziekten, beperk de inname van keukenzout (tot 3-7 gram) sterk en tijdens een exacerbatie is dit uitgesloten. De beperking geldt ook voor thee, koffie (in het algemeen vloeistoffen tot 1 liter),
suikers en producten die het bevatten. Zoute, scherpe en gerookte producten zijn volledig uitgesloten. Je kunt geen ijs, vet vlees en vleesbijproducten eten
Aanbevolen producten: gekookte slaaf en mager vlees, niet meer dan 2 keer per week gedrenkte haring, doktersworst, magere ham, melkproducten, magere kaas en kwark, vegetarische soepen, soepen met vlees op "secundaire" bouillon (niet meer dan 2 keer) in week, brood (200 gram per dag), vinaigrettes, salades van fruit en groenten.
Het is erg handig om salade (2-3 keer per week) te eten van fijngehakte appel, peterselie, mandarijn met schil (zonder pit), een eetlepel citroensap en dezelfde hoeveelheid natuurlijke honing.
Dieet №10а.
Aanbevolen voor hartaandoeningen met onvoldoende circulatie.
Bijna alle dezelfde producten zijn toegestaan als voor behandelingstabel nr. 10 met kleine beperkingen. Beperk vis (tot 50 g per dag), vlees. Groenten worden alleen in gekookte en geraspte vorm aanbevolen. Vruchten kunnen vochtig zijn, maar alleen in een groezelige vorm. Verboden roggebrood, en tarwe alleen zout (150 gram per dag) Zorgvuldig beperk het zout tot 2 gram, of volledig uitgesloten. Alle gerechten worden zonder zout bereid. De vloeistof is beperkt tot 600 ml. Maaltijden noodzakelijk fractioneel. Suiker per dag is toegestaan niet meer dan 40 gram, boter niet meer dan 10 gram.
Voeding voor coronaire hartziekten.
IHD is een myocardiale laesie, die wordt veroorzaakt door een storing in de coronaire circulatie. Er treedt circulatiestoornissen op als gevolg van onvoldoende zuurstoftoevoer naar het myocardium. Voeding heeft een significant effect op het voorkomen en de progressie van de ziekte. Het gebruik van vetten van dierlijke oorsprong en eenvoudige koolhydraten in de vorm van suikers en suikerwerk, alcohol en roken is de belangrijkste factor bij het ontstaan en de ontwikkeling van de ziekte.
Patiënten hebben een uitgebalanceerd dieet nodig. Een matige beperking van voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan dierlijke vetten, keukenzout en cholesterol wordt gesuggereerd. Voedsel moet worden gevitaminiseerd, met name nuttig ascorbinezuur. In de voeding is het noodzakelijk om gerechten die rijk zijn aan stikstofhoudende substanties uit te sluiten, namelijk rijke vis- en vleesbouillon en soepen daarvan. Vlees en vis worden gegeten met gekookt, gestoomd of gestoofd. Een dag mag niet meer dan 100 g eten. eiwitten, niet meer dan 350 g. koolhydraten en niet meer dan 90 g. vetten, en 30 g moet een plant zijn. Sluit eenvoudige koolhydraten uit (suiker, honing, jam, snoep, bakken). Vergroot het gebruik van complexe koolhydraten, vervat in fruit, groenten en granen. Het is noodzakelijk om te leunen op zeevruchten en groene groenten, omdat deze producten rijk zijn aan kalium en jodium. Eet 4-5 keer per dag, beperk het zout tot 8 gram per dag. Gerechten worden het best geserveerd met gekookt, gebakken of gestoofd. Het diner zou niet overvloedig moeten zijn en niet later dan 3 uur voor het naar bed gaan.