- Oksels - 500 gram
- Tarwemeel - 1 Art. een lepel
- Boter - 1 Art. een lepel
- Crème - 1 glas
- Zout - Naar smaak
- Mengsel van paprika's - naar smaak
- Nootmuskaat - proeven
- Geraspte kaas - 100 gram
Voorbereiding van julienne uit podberezovikov thuis is niet moeilijk. Het belangrijkste is dat de champignons van kwaliteit zijn - verwende en wormvormige exemplaren voor dit gerecht passen niet. Nou, natuurlijk, belangrijk zijn de gebruiksvoorwerpen. Om ervoor te zorgen dat de champignons goed in saus worden gedrenkt, terwijl de consistentie en delicate delicate smaak behouden blijven, is het noodzakelijk om de julienne in de muffins te bereiden - speciale hittebestendige geportioneerde pannen. Het lange handvat van de kokosnoot maakt het zeer comfortabel om te hanteren, en ze zien er mooi uit op de tafel. Dus we gaan door. Een eenvoudig recept voor julienne van berkenschors: 1. Eau de virginia grondig uitspoelen, schillen en koken volledig in kokend water tot het half gaar is. 2. Snij in dunne plakjes en zet op een goed verwarmde koekenpan in plantaardige olie, onder voortdurend roeren. 3. Doe in een kom, licht zout. 4. Maak de saus: strooi de bloem in boter, giet de room dun in de pan, voeg zout toe, voeg de specerijen toe en roer constant, breng de consistentie van pittige zure room aan. 5. Doe de champignons in de kokosflessen. 6. Giet de saus - zodat de champignons lichtjes bedekt zijn. 7. Bestrooi met geraspte kaas. 8. Zet de cocotte zonder deksels in een voorverwarmde oven op 150-180 ° C. 9. Bak totdat er een gouden gesmolten korst ontstaat. Om te dienen julienne van berkenschors moet warm zijn, voordat de belangrijkste vlees of visschotel. Kokotnitsy, volgens de strenge regels van serveren, moet je een groot bord of schaal opleggen, bedekt met een servet (natuurlijk, doek). Op de handgrepen van de kokotnits zet je speciale papieren tubes, die papillotki worden genoemd, maar die kunnen worden vervangen door allemaal dezelfde servetten, alleen deze keer, het gebruikelijke papier. Een perfecte aanvulling op julien, die trouwens wordt gegeten met thee en zelfs koffielepels, - toast van wit brood.
Porties: 6