- Kabeljauwrug - 500 gram
- Uien - 100 gram
- Wortelen - 80 gram
- Boter - 25 gram
- Laurierblad - 2 stuks
- Zwarte peper - 5 stuks
- Gekookte eieren - 2 stuks
- Groenen - - Naar smaak (groene uien, dille, peterselie.)
- Zout, specerijen - - Naar smaak
Schil de uien en wortels in een pan en giet koud water. Voeg laurierblaadje, zout en peper toe. Laat het koken. Schil de kabeljauwfilet in kokende bouillon. Laat het 10 minuten sudderen (zorg ervoor dat de bouillon niet kookt). Kook de eieren uit de schaal en hak ze fijn. Hak de greens fijn. Verwijder na 10 minuten de kabeljauw uit de pan. Koel, selecteer de botten en snijd ze in plakjes. Smelt boter in een pan en voeg er dan eieren en een paar lepels bouillon aan toe. Leg de aardappelpuree op de plaat en de vis erop. Giet de vis met saus en besprenkel met kruiden. Eet smakelijk!
Porties: 2