Kabeljauw met spek

1. Snijd het spek fijn. Hak de basilicum fijn. Reinig de vis, verwijder de schil er van. Preheat doo Ingredients: instructies

1. Snijd het spek fijn. Hak de basilicum fijn. Reinig de vis, verwijder de schil er van. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en voeg spek toe, evenals 2 eetlepels. van olijfolie. Kook tot het spek knapperig wordt, dit duurt ongeveer 5 minuten. Draai je constant om. Voeg broodkruimels toe, roer en kook nog 2 minuten. Voeg de boter en de fijngehakte basilicum toe en blijf roeren tot de boter is gesmolten. Verplaats de inhoud van de braadpan naar een kant ervan. 2. Scheur een stuk keukenfolie of perkamentpapier af, zo groot dat het kan worden omwikkeld met kabeljauw. Leg de vis op folie of bakpapier, giet er 1 el in. fout en verpakken. Herhaal dezelfde procedure met de tweede vis. Plaats de verpakte vis in de oven en kook 12-15 minuten op een temperatuur van 180 graden Celsius. Twee minuten voor de bereidheid om het mengsel van spek en broodkruimels in de pan op te warmen. Leg de vis op een bord, bestrooi met een mengsel van spek en broodkruimels. Serveer met een bijgerecht van bonen, erwten of jonge aardappelen.

Porties: 2