Varkensfilet met pesto-zaadsaus

1. Allereerst is het nodig om de filet te peperen en te zouten (het best geschikt voor varken) Ingrediënten:

• Varkensvlees - 500 gram
• Basilicum en gebakken zaden - 1 Om te proeven
• Knoflook - 1 tand
• Olijfolie - 30 milliliter
• Kaas (geraspt) - 3 st. lepels

instructies

1. Allereerst is het nodig om de filet te peperen en te zout (varkensvlees is hier het meest geschikt). 2. Bak het vlees licht in een koekenpan. We verwarmen de oven tot een temperatuur van tweehonderd graden en gedurende vijfentwintig tot dertig minuten sturen we er vlees naar toe. 3. Bereid pesto voor (noordelijke variant). Als er geen pijnboompitten zijn. In een blender, draai gefrituurd zaad (niet in poeder), plet de basilicum. Meng nu de olijfolie, zaden, basilicum, plet een teentje knoflook en voeg drie eetlepels geraspte kaas toe. 4. Vanuit de oven krijgen we de afgewerkte filet, om de temperatuur in de oven maximaal te verhogen. Voeg drie eetlepels geraspte kaas toe. 5. Snijd het vlees stuk voor stuk, bovenop de pesto. Ongeveer tien minuten bakken, het moet blozen.

Porties: 4