We koken de kip in de oven met olijven en uien, het gerecht is goed voor een groot familiediner. Kip bereid met de toevoeging van witte wijn, olijven van twee soorten, olijven en een grote hoeveelheid ui wordt zacht van structuur en zeer interessant naar de smaak. De smaak die kenmerkend is voor dit gerecht is moeilijk te geven, omdat de hoofdnoot een kleine zuurheid en frisheid is, als je dat over de kip kunt zeggen. Aangenaam vlees, tegelijkertijd licht en stevig! Wijn nam wit, nootmuskaat, smakelijk op zich. Alcohol tijdens het koken verdampt, de smaak van wijn blijft. De olijven gebruikten de gebruikelijke zwarte, zonder been en met een steen, de Kalamata-variëteit. Suiker wordt toegevoegd voor de uitbreiding van het gehemelte.
ingrediënten:- Kip 1,7 kg
- Olijven zonder zaden 40 g
- Zwarte olijven met een bot 40 g
- Olijven zonder zaden 40 g
- Witte halfdroge wijn 150 ml
- Zout 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 0,25 tsp.
- Ui 350 g
- Mengsel van Italiaanse kruiden 1 g
- Suiker 0,5 theelepel.
- Stap 1 Bereid kip, olijven en olijven, witte wijn, gepelde uien.
- Stap 2 Spoel de kip, snij in grote stukken. Bak tot de helft gekookt is op een zeer hete koekenpan met plantaardige olie. Vlees moet "grijpen". Breng de kip over in een kom.
- Stap 3 Uien worden in grote stukken gesneden en gefrituurd tot ze zacht zijn in de olie die achterblijft bij het frituren van de kip.
- Stap 4 Leg de kip terug in de pan naar de ui. Voeg olijven en olijven toe. Voeg wijn toe.
- Stap 5 Kruid het gerecht en kruid het. Voeg een snufje Italiaanse kruiden en suiker toe. Bedek met een deksel of folie. Zet in de oven.
- Stap 6 Bak 30-45 minuten op 190 ° C. Serveer warm.