Recept voor kipfilet in karamel met kruiden Wie en wanneer geraden om suiker in water te smelten en het in karamel te veranderen - zal voor altijd een raadsel blijven. Er is een versie die ooit, heel lang geleden, een huisvrouw een taart aan het voorbereiden was voor haar familie en per ongeluk de hete steenkool uit de oven in een vat met suiker liet vallen. Hierop lette de boerenvrouw niet op een appel in hetzelfde vat, dat ze in een taart zou stoppen. Na enige tijd keek de vrouw in het vat en zag in plaats van suiker een appel verdrinken in een bruine, kleverige massa. De appel was zo lekker dat al snel dit recept in veel gezinnen van de wereld werd geliefd. Vooral in verrukking van de karamel kwamen de kinderen. En dit is logisch, want karamel begon heerlijke snoepjes te maken. En de gastvrouwen bleven experimenteren met karamel en begonnen er vlees in te bakken. In dit geval blijkt het vlees, geconfronteerd met glazuur, zacht en pikant. Probeer dit recept en overtuig uzelf!
ingrediënten:- Kipfilet 500 g
- Suiker 125 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Dille droog 2 theel.
- Koriander droog 0,5 tl.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 0,5 theelepel.
- Stap 1 Bereid je voor op dit recept: kipfilet zonder vel, suiker, plantaardige olie, kruiden (koriander, gedroogde dille, zwarte gemalen peper), een half glas gekookt water op kamertemperatuur.
- Stap 2 Giet een half kopje water in een pan. Voeg suiker, koriander, dille en peper toe. Zet het vuur aan en kook tot het volume van de vloeistof met de helft is verminderd. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Stap 3 Was de filets, droog ze en maak diepe sneden diagonaal.
- Stap 4 Leg de kip in een diepe kom. Smeer met plantaardige olie en giet er siroop in. Laat 30 minuten staan.
- Stap 5 Breng de kipfilet over in de vorm en bedek met de resterende siroop. Verwarm de oven voor op 180 ° C en kook 30 minuten met kip.
- Stap 6 Kook de kip enigszins gekoeld.