Been in sojasaus Ik stel voor om een heel eenvoudig recept van gebakken ham te proberen, dat altijd sappig en zacht is. Dankzij sojasaus krijgt kippenvlees oosterse noten, honing carameliseert een gouden korst en ketchup geeft een zoetzoute combinatie van de ontbrekende zuurheid. Kippenvlees hoeft niet gezouten te worden, dankzij sojasaus is de kip perfect gezout, alsof hij zoveel zout opneemt als je nodig hebt. Marinade uit sojasaus van honing en ketchup verandert in een volwaardige sausjus, die je kunt garneren.
ingrediënten:- Kippendij 3 st.
- Kippentrommelstok 3 stuks
- Sojasaus 70 ml
- Honing 30 g
- Ketchup 50 ml
- Stap 1 Voor het koken heb je nodig: kippendijen en schenen, sojasaus, honing en ketchup.
- Stap 2 Kippendijen spoelen onder stromend water en snijd ze in geportioneerde brokken.
- Stap 3 Meng in een kleine kom de marinade-ingrediënten: sojasaus, honing en ketchup, roer tot de honing is opgelost.
- Stap 4 Leg stukjes kip in de vorm om de schil te bakken, want in de toekomst zul je de stukjes moeten keren.
- Stap 5 Giet de kip met de marinade en zet in de oven, voorverwarmd tot 200 C.
- Stap 6 Haal na 25 minuten de kip eruit en draai elk stukje om.
- Stap 7 Na nog eens 25 minuten is de gebakken kip in sojasaus met honing en ketchup klaar. De saus die overblijft tijdens het bakken kan in een jus worden gegoten en in een garnering worden geserveerd.