Kippenbouillon

Bouillon - de basis van veel gerechten Er is nauwelijks iemand op aarde die nooit gerechten van de kip heeft geproefd, omdat het vlees van dit gevogelte gezond en smakelijk is. Veel keukens van de wereld herkennen het niet alleen als een uitstekend product voor de dagelijkse voeding, maar hebben ook in hun arsenaalrecepten voor de ceremoniële gerechten van de kip voor de feesttafel. Het belangrijkste pluspunt van kippenvlees is een relatief kleine hoeveelheid vet, dus gekookte kippenborst en kippenbouillon worden herkend als dieetschotels die ook geneeskrachtige eigenschappen hebben. Kippenbouillon wordt soms "joodse penicilline" genoemd vanwege zijn vermogen om zieken op te tillen en te verzwakken na operaties. Vooral het betreft bouillons van de vogel die werd gekweekt zonder het gebruik van moderne technologieën - in de frisse lucht en schoon, zonder bijmengingen van 'chemie', de achtersteven. Denk aan de legendarische Maresyev van The Tale of a Real Man. Hij, ziek, gewond, bevroren en uitgeput door een lange wandeling in het winterbos, werd gered door de enige kip die nog in het dorp was, of liever kippenbouillon. Kook de kippenbouillon volgens ons recept. Zo'n kippenbouillon kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht voor taarten of crackers, of u kunt heerlijke soepen bereiden op basis van kippenbouillon.

Bouillon - de basis van veel gerechten Er is nauwelijks iemand op aarde die nooit gerechten van de kip heeft geproefd, omdat het vlees van dit gevogelte gezond en smakelijk is. Veel keukens van de wereld herkennen het niet alleen als een uitstekend product voor de dagelijkse voeding, maar hebben ook in hun arsenaalrecepten voor de ceremoniële gerechten van de kip voor de feesttafel. Het belangrijkste pluspunt van kippenvlees is een relatief kleine hoeveelheid vet, dus gekookte kippenborst en kippenbouillon worden herkend als dieetschotels die ook geneeskrachtige eigenschappen hebben. Kippenbouillon wordt soms "joodse penicilline" genoemd vanwege zijn vermogen om zieken op te tillen en te verzwakken na operaties. Vooral het betreft bouillons van de vogel die werd gekweekt zonder het gebruik van moderne technologieën - in de frisse lucht en schoon, zonder bijmengingen van 'chemie', de achtersteven. Denk aan de legendarische Maresyev van The Tale of a Real Man. Hij, ziek, gewond, bevroren en uitgeput door een lange wandeling in het winterbos, werd gered door de enige kip die nog in het dorp was, of liever kippenbouillon. Kook de kippenbouillon volgens ons recept. Zo'n kippenbouillon kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht voor taarten of crackers, of u kunt heerlijke soepen bereiden op basis van kippenbouillon.

ingrediënten:

• Kippentrommelstok 2 st.
• Wortel 1 st.
• Uien 1 st.
• Peterselie vers 1 bos
• Laurierblad 2 stuks
• Anjer 3 stuks.
• Knoflook 1 kruidnagel
• Pepper geurig 5 stuks
• Peper zwart gemalen 1 snuifje
• Zout 1 snuifje

instructies

• Stap 1 Voor kippenbouillon heb je wortels, uien, knoflook, kruiden en specerijen nodig. In plaats van kippenpoten, kunt u de vleugels of borst nemen, of een ander deel van de kip met een gewicht van maximaal 300-400 gram.
• Stap 2 Wortelen schoon en snij in grote ringen, schil de uien en plak er teentjes in, schil 1-2 teentjes knoflook.
• Stap 3 Kippenpoten, wortels, uien, peterselie (goed naspoelen, als de greens met wortels - voeg ze ook toe), laurier, knoflook, paprika giet 2 liter koud water.
• Stap 4 Breng aan de kook, voeg 2 snuf zout en bak op laag vuur, haal het schuim eraf, 40-50 minuten.
• Stap 5 Zeef de kippenbouillon. Het kan enkele dagen of een maand in bevroren vorm in de koelkast worden bewaard.