Een open taart met een kers Eens kookten de Duitsers van Lotharingen een open koek van de resten van deeg vermengd met bakbrood, gebruikmakend van alles wat er van de familiemaaltijd overbleef - stukken groente, vlees, vis. Het deeg werd gemaakt in de vorm van een kom, het werd gestapeld met de resten van de maaltijd, een mengsel van melk en eieren gegoten en gebakken in de oven. De vindingrijke Fransen leenden dit recept van hen en veranderden hun smaak. Het gerecht profiteerde hier alleen van: nu wordt de Kish bereid uit bladerdeeg of kort gebak, en kaas wordt noodzakelijkerwijs aan het gieten toegevoegd. Aanvankelijk werden gruyere of comte-variëteiten gebruikt. Ja, en er zijn een groot aantal recepten verschenen - nu wordt de Kish niet alleen gekookt met vlees of groenten, maar ook met gehakte kruiden en zelfs met fruit en bessen. Zeker, in het laatste geval wordt de kaas niet meer toegevoegd en wordt in plaats van melk, room of zure room genomen. Een optie is de Kish met bevroren kersen. In het algemeen maakt het niet uit welke bessen of vruchten je zult gebruiken. Je kunt aardbeien, appels, bananen, bosbessen of een mengsel van bevroren of vers fruit nemen. Als je nog steeds een kom met een bevroren kers kookt, zorg dan dat deze kuiltjes geeft. Kant en klare taart raas niet uit de vorm totdat deze helemaal is afgekoeld.
ingrediënten:- Meel, tarwe 280 g
- Suiker 120 g
- Boter 100 g
- Zure room 120 g
- Bakpoeder 1 theelepel.
- Bevroren kersen 400 g
- Zure room 200 g
- Suiker 1 eetl.
- Eieren kip 1 st.
- Tarwemeel 2 el. l.
- Stap 1 Om een taart te maken, neem bloem, suiker, zure room met 20% vet, boter, ei, bevroren kers. Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.
- Stap 2 Kersen voorgevroren en haal er botten uit.
- Stap 3 Maak boter zacht en vermaal met suiker.
- Stap 4 Voeg zure room toe en meng goed.
- Stap 5 Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
- Stap 6 Kneed een homogeen deeg, in consistentie als een zachte klei.
- Stap 7 Bereid de vulling: combineer 200 g zure room, 1 glas suiker, 1 ei en 2 eetlepels bloem.
- Stap 8 Het is goed om alles te verslaan met een garde.
- Stap 9 Leg het deeg in een ovenschaal. Verdeel het deeg langs de bodem en de zijkanten van de vorm (maak een hoogte van 2-2,5 cm).
- Stap 10 Leg de kers neer.
- Stap 11 Giet alles met het gieten.
- Stap 12 Bak in een voorverwarmde oven gedurende 40-55 minuten op 180 ° C tot een roze kleur.
- Stap 13 Maak de cake af om af te koelen in de vorm en verwijder hem voorzichtig.