- bloem - 4 glazen
- zout - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- boter - 1 kop
- van suiker - 2 kopjes
- Big Eggs - 2 stukken
- extract van vanille - 2 theelepels
Zeef de bloem, zout en bakpoeder in een grote kom, zet apart. Meng de boter en de suiker in een kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een luchtige massa. Voeg de eieren toe. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk het bloemmixel toe in twee sets, kloppend na elke toevoeging. Voeg de vanille toe. Verdeel het deeg doormidden, wikkel het in een plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol 1 portie deeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak van 3 mm dik. Snij met behulp van een koekjesmes 25 stukjes koekjes. Gebruik de klaver stencil, maak met behulp van groene suiker een patroon op het koekje. Schik de koekjes op de bakplaat. Koel ongeveer 15 minuten. Herhaal het proces met de resterende test. Bak de koekjes tot het bruin begint te worden, van 10 tot 12 minuten. Laat volledig afkoelen. Bewaar cookies in een gesealde container gedurende maximaal 5 dagen.
Porties: 50