Pompoen wordt beschouwd als een van de oudste culturen: het werd al 5 duizend jaar geleden op het Amerikaanse continent verbouwd. De laatste jaren bekleedt ze gestaag de leidende positie in de beoordeling van culinaire hits van Noord-Italië, Slovenië, Oostenrijk, Zwitserland ... Pompoen is een rijke bron van vitaminen en caroteen, daarom is het vooral handig voor mensen met cardiovasculaire problemen. Een speciale vermelding is de pompoenolie. Het bevat veel stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam en heeft nog steeds een voortreffelijke smaak en aroma. Europeanen, deze delicatesse is gewoon gek! De moderne keuken, heerlijke pompoenschotels vullen uw huis met een voortreffelijke geur en heerlijke combinaties van producten.
Pompoensoep met garnalen
Voor 4 personen.
Voorbereiding: 15 minuten.
Voorbereiding: 25 minuten.
- 500 g pulp van pulp
- 1 prei
- 1 wortel
- 2 hoofden van uien
- Wortel 100 g selderie
- 500 g garnalen in een schaal
- 2-3 teentjes knoflook
- room (33%)
- 50 g boter
- olijfolie
- pompoen olie
- zout
- peper
Snij de pompoen in blokjes, strooi een beetje en laat het uitlekken (zodat het sneller zal worden gebakken). Snijd de prei en uien, hak de wortels en de knolselderij en bak alles in boter. Als de ui helder is, voeg je de pompoen toe en laat je 15-20 minuten sudderen. Ga door de blender, plaats in een pan, voeg 1,5 liter water toe en breng aan de kook, verwijder het schuim. Voor meer voeding kun je room toevoegen. Bak de garnalen lichtjes in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olijfolie. Wanneer de geur uit de schaal komt, doe je de gehakte knoflook in de pan en doe je alles in de soep. Verwijder de pan onmiddellijk van het vuur, zodat de garnalen niet worden verteerd. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verspreid de garnalen op borden, schep soep en - het belangrijkste geheim - voeg op elk bord 1 theelepel pompoenolie toe. Het geeft het gerecht een ongewone smaak.
Er zijn veel verschillende soorten pompoen - grote vruchten, vaste wortel, nootmuskaat, en ze zijn op dezelfde manier bereid. Pompoen is een dieetproduct. Degenen die niet tevreden zijn met haar solo-uitvoering, kunnen haar gemakkelijk een partner voor het duo kiezen. Dus, waarschijnlijk zijn velen zich goed bewust van de subtiele en prachtige combinatie van pompoen met vlees. De pompoen zorgt echter voor elke improvisatie: je kunt het combineren met kip, vis, zeevruchten, met name met sint-jakobsschelpen of garnalen. Welnu, het eenvoudigste recept is om het in stukken te snijden, het in de oven te bakken en het voor niets te eten. Eet smakelijk!
Pompoentaart
Voor 6 personen.
Voorbereiding: 45 minuten.
Voorbereiding: 3 uur.
- 1 kg celstof
- 6 eieren
- 400 g bloem
- 100 g poedersuiker
- 300 g boter
- 100 g rozijnen
- 100 g hard zandkoekkoekje
- suiker
Boen de pompoen op een grote rasp en leg de stoofpot op middelhoog vuur in boter om het sap langzaam te verdampen. Bereid het korte deeg voor. Klop de eierdooiers op met suikerpoeder tot een witte massa is verkregen. Voeg 250 g zachte boter toe en mix alles in een mixer. Overbrengen in een kom, de bloem inschenken en het deeg mengen: het mag niet te zacht en niet te dicht blijken te zijn. Rol het met een deegroller tot een dikte van ongeveer 7-8 mm (liefhebbers van zanddeeg kunnen uitrollen en dikker worden) en bekleden de onderkant en zijkanten van de taartvorm. Wanneer de pompoen water verdampt, laat afkoelen, voeg dan suiker, rozijnen en geraspte koekjes toe (rozijnen en koekjes absorberen overtollig vocht). Vul de resulterende massa met de deegvorm, maak van boven een rooster van deegstroken. Zet de cake in een oven met een temperatuur van 150 C gedurende drie uur, zodat deze eerder gedroogd dan geroosterd wordt. Snij de afgewerkte taart in stukjes, leg ze op een schaal en decoreer met poedersuiker. U kunt een cake van geraspte chocolade strooien of chocoladeglans gieten en ijs serveren. En in wezen kun je toevoegen wat je maar wilt. Improviseren!