- Makreel - 1 stuk (voor 2 porties)
- Bulgaarse peper - 2 stuks
- Tomaten - 2-3 stukjes (klein)
- Uien - 1 stuk
- Kaas - 150-200 gram
- Specerijen - - Naar smaak (zout, peper, koriander, basilicum)
- Verse groenten - - Naar smaak
- Olijfolie - - Naar smaak
De vis voorbereiden. We wassen het, maken het schoon, verdikken het en verdelen het in 2 stukken lende (2 porties). Daarna wrijven we de vis met zout, peper en andere kruiden (naar smaak), verkruimelen in paneermeel. We stoppen het in een bakvorm bedekt met folie. Op makreel verspreiden we uien, snijd ze in ringen. Op de ui verspreiden we de gehakte peper en het vruchtvlees van de tomaten. In dit geval worden ingevroren tomaten gebruikt. Voeg vervolgens wat water toe aan de vis, bedek het met folie en stuur het naar de oven die gedurende 30 minuten op 180 graden is verwarmd. Dan nemen we de vis eruit, strooien hem overvloedig met geraspte kaas en sturen hem nog eens 10 minuten terug. We serveren makreel met Bulgaarse peper onmiddellijk in een warme vorm. Vergeet niet om te besprenkelen met verse kruiden.
Porties: 2