- Tortilla (maïstortilla) - 4 stukken
- Jalapenopeper - 1 stuk
- Tomaten - 4 stukken
- Groene paprika - 1 stuk
- Rode paprika - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Eieren - 12 stuks
- Geraspte kaas - 1 kop
- Koriander (in plakjes) - 1/3 kop
- Boter - 1 Art. een lepel
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Zout, peper - - Naar smaak
- Melk - 40 milliliter
Laten we beginnen met het bereiden van groenten. Snijd de jalapeñopeper en snijd hem fijn, de resterende paprika's, ui en tomaten - groter. Kaas wordt gewreven op een grote rasp. Klop eieren met een kleine hoeveelheid melk. Tortilla's bakken op hun beurt in een kleine hoeveelheid olie tot ze aan beide kanten knapperig zijn. Krokante tortilla's in kleine blokjes gesneden. Smelt in dezelfde koekenpan, doe er paprika's en uien in. Koken op matig vuur gedurende 3-4 minuten, tot de transparantie van de ui. Voeg de tomaten toe, kook nog een minuut. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum, voeg de snede toe aan de braadpan en jalapeno. Giet na 30 seconden het eimengsel in de pan. We koken het gerecht op laag vuur, soms roerend, tot het eimengsel klaar is. Wanneer het eimengsel klaar is (sommigen zoals meer vloeibaar, anderen - integendeel, dus begin vanuit je eigen smaak, niet vanuit mijn aanbevelingen), voegen we kaas en koriander toe aan de pan. Roer - en haal van het vuur. Het blijft alleen om u een aangename eetlust te wensen!
Porties: 6