- Avocado - 1 stuk
- Champignons - 50 gram
- Tomaten - 2 stukken
- Paprika - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Citroensap - 1 st. een lepel
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Verse peterselie - 1 stuk (1 hele bos.)
- Suiker - 1 theelepeltje
- Sol - 1 Pinch
- Zwarte peper - 1 snuifje
- Sojasaus - 1 st. een lepel
Schik de avocado en verwijder de steen en snij het fruit in kleine blokjes. Tomaten wassen en in blokjes snijden. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Champignons worden gewassen, geschild en in dunne platen gesneden. Snijd de champignons in een kom en giet er sojasaus in. Ui fijn hakken, bakken tot ze goudbruin zijn en bedekken met suiker. Haal de braadpan uit het vuur en laat de ui 3 minuten onder het deksel. Ui krijgt een interessante karamelui. Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met olijfolie en citroensap. Voeg verse peterselie, zout en peper naar smaak toe. Eet smakelijk!
Porties: 3