Salade van groene tomaten voor de winter - recepten met foto zonder sterilisatie, met knoflook, groenten en boter, in het Koreaans

Lange tijd hadden onrijpe bitter groene tomaten geen culinaire waarde. Vruchten die in de herfst niet de tijd hadden om te rijpen, werden gewoon weggegooid. Terwijl de vindingrijke minnaressen zich er niet toe verbinden om over hen heen te puzzelen, tenminste wensend om op de een of andere manier de verloren krachten en tijd voor hun cultivatie te compenseren. Op het eindresultaat hebben groene tomaten zichzelf volledig gerechtvaardigd. Het bleek dat ze perfect gecombineerd werden met veel groenten (kool, wortels, knoflook), na de behandeling kregen ze een uitstekende smaak en hun dichte structuur blijft hetzelfde, zelfs na een jaar opslag in een pittige marinade. Een pittige salade van groene tomaten wordt aangevuld door een ongewone smaak, heldere kleuren en een frisse herfstgeur, zelfs de meest royale tafel. Maar om een ​​salade correct te bereiden, volstaat het niet om het exacte recept te kennen, het is de moeite waard om kennis te maken met de subtiliteiten van de keuze van de ingrediënten en de verplichte stadia in de loop van het inblikken.

Dus, voor de bereiding van heerlijke salades van groene tomaten zonder sterilisatie, zullen groenten met de juiste rijpheid (groen of groenbruin), dichte structuur en elke vorm het doen. Voor conservering in één salade is het noodzakelijk om identieke kopieën te sorteren: bruin, wit, groen en roze om onderling te roeren is het niet nodig. Vruchten met beschadigingen, ziekten en plagen kunnen niet worden gebruikt. Tijdens het inmaakproces, grote houten lepels, een luidruchtige, een keukenthermometer, meetcontainers, een vuurvaste kan of een gewone pollepel, plastic trechters, een autoclaaf voor thuisgebruik (kan worden vervangen door een oven), een pan met een brede bodem, kommen, messen en, natuurlijk, deksels en potten verschillende liters.

Heerlijke salade van groene tomaten voor de winter - recepten met foto (met knoflook en zonder azijn)

Klassieke recepten van salades van groene tomaten zijn beter geschikt voor het koken van de gebruikelijke rijpe groenten, dus het is niet altijd mogelijk om de smaak van onrijpe tomaten te ontdekken en te benadrukken. Om de oogst echt heerlijk, smakelijk en nuttig te maken, moet je het standaardrecept aanpassen. Zelfs een paar schijnbaar onbelangrijke slagen kunnen van een gewone salade van groene tomaat een buitengewoon gerecht van topklasse maken!

Ingrediënten voor de bereiding van een heerlijke salade van groene tomaten voor de winter

• groene tomaten - 1,5 kg
• rijpe aubergine - 1 st.
• uienbollen - 1 st.
• rode paprika - 2 stuks
• stengel bleekselderij - 3 st.
• olijven - 1 eetl.
• teentjes knoflook - 6 stks.
• Balsamico azijn - 1 eetl.
• olijfolie - 100 ml
• zwarte peper - 1 theelepel
• keukenzout - 1 eetl.
  

Een recept voor een smakelijke salade van groene tomaten met knoflook voor de winter

1. Bereid alle groenten, kruiden en specerijen die nodig zijn om een ​​heerlijke salade van groene tomaten te maken. Aubergines wassen en in blokjes snijden, weken in zout water gedurende 10-20 minuten. Knoflook en uien, verwijder van de kaf, snij de olijven met kleine ringen.

2. Groene tomaten wassen in koud water, blancheren en in ringen snijden.

3. Doe alle bereide ingrediënten in een diepe kom, giet balsamicoazijn, olijfolie. Breng op smaak met zout, gehakte selderij en kruiden.

4. Meng alles grondig. Laat de salade 30 minuten op de keukentafel liggen, zodat alle ingrediënten gelijkmatig doordrenkt zijn met sap en azijn.

5. Bereid in de tussentijd de banken voor. Verwerk halve litercontainers met stoom of hoge temperatuur in een magnetron. Verspreid een salade van groene tomaten op schone potten.

6. Steriliseer het werkstuk voor de winter in een grote pan met kokend water. Na 20-30 minuten, haal de container eruit en rol een salade van groene tomaten onder de blikken deksels.
   
   

Salade van groene tomaten in Koreaans met knoflook voor de winter - een heerlijk recept met een foto

Salade van groene tomaten in Koreaans met knoflook is zeker een nuttige voorbereiding. En het zijn niet alleen de beschermende en versterkende eigenschappen van knoflook en peper. De groene tomaten zelf hebben veel voordelen voor het lichaam. Ten eerste bevat de tomaat een voldoende hoeveelheid lycopeen, wat de ontwikkeling van kankers voorkomt. Ten tweede, dankzij serotonine normaliseren dergelijke groenten de zenuwprocessen in de hersenen, wat de stemming en het algemene welzijn verbetert. Ten derde, een salade van groene tomaten met knoflook in het Koreaans verzadigd met magnesium, fluoride, calcium, ijzer, jodium en een volledig complex van vitamines. Zulk groente oogsten moet noodzakelijkerwijs de rangen van je instandhouding aanvullen.

Ingrediënten voor salade recept van groene tomaten in Koreaans met knoflook

• groene kleine tomaten - 1 kg
• teentjes knoflook - 6 stks.
• hete rode peper - 1 st.
• tafelazijn - 70 ml
• zout - 1 eetl.
• geraffineerde zonnebloemolie - 70 ml
• suiker - 2 el.
• drinkwater - 1 l
  

Stap voor stap instructie over het recept voor salade van groene tomaten met knoflook voor de winter

1. Was de groene tomaten, snij in plakjes en verwijder het bevestigingspunt van de stengel.
2. Knoflook laat de pers door, snijdt peper fijn. Meng de kruiden met de groenten. Voeg azijn, boter, suiker en zout toe.
3. Schone potten van een halve liter steriliseren elk 7-10 minuten per stoom.
4. Bereid in een voorbereide container een salade van groene tomaten met knoflook, voeg een beetje water toe aan elke pot. Bedek de containers met deksels en steriliseer ze gedurende 30 minuten in kokend water.
5. Haal het hete werkstuk eruit en sluit het deksel goed. Verberg de salade van de groene tomaat in het Koreaans in de voorraadkamer tot de winter.
   

Salade van groene tomaten met boter, peper, uien en wortels - video recept

Bereid een salade van groene tomaten met kleine, peper, uien en wortels, vergeet niet: onrijpe tomaten kunnen het lichaam niet alleen goed, maar ook schadelijk maken. Groene tomaten bevatten de stof solanine, waarvan de overmaat in de dagelijkse voeding gevaarlijk is voor het leven en de gezondheid van de mens. Het gevolg kan zijn, als een milde voedselvergiftiging, nog steeds een dodelijke afloop. Om ongewenste problemen te voorkomen, wordt het aanbevolen om groene tomaten te blancheren voordat u gaat oogsten. Terwijl we tijdens de bereiding veiligheidsmaatregelen in acht nemen, blijkt een salade van groene tomaten met boter en groenten volgens ons video-recept volledig ongevaarlijk.

Pittige salade van groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter - recepten met foto

Zeldzame minnaressen kopen bewust groene tomaten voor de bereiding van salades voor de winter. Veel vaker wordt zo'n instandhouding behandeld door bewoners van de zomer, wier oogst om natuurlijke redenen eenvoudigweg geen tijd heeft om te rijpen. En gezien het Russische klimaat zijn er veel van dergelijke. Met het begin van september-oktober verzamelen duizenden mannen en vrouwen, die toegeven aan de rechten van aanstaande vorst, onrijpe tomaten uit hun bedden en beginnen met het bereiden van scherpe salades van groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter. We raden u aan om ook ons ​​recept met een foto te gebruiken om uw dieet te diversifiëren met een ongewone, maar zeer smakelijke conservering.

Ingrediënten voor de bereiding van warme salade van groene tomaten zonder sterilisatie

• groene tomaten - 3 kg
• verse wortelen - 1 kg
• Bulgaarse peper rood - 1 kg
• geraffineerde suiker - 200 g
• uien - 1 kg
• keukenzout - 100 g
• peper rood Chili in poeder - 1 theel.
• azijn (6%) - 200 ml
• geraffineerde olie - 0,5 l

Stapsgewijze instructies voor een recept voor warme salade van groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter

1. Verse groene tomaten wassen en snijd ze in dikke plakken. Vouw tomaten in een pan met een inhoud van minstens 6 liter.

2. Grondig zout tomaten, meng en laat 3-4 uur bij kamertemperatuur. Bij toeval knijpt u plakjes groene tomaat uit en brengt u ze over naar een schoon vat.

3. Bereid de resterende ingrediënten voor: rasp wortel op een grote rasp, haal de zaden uit de Bulgaarse peper en snijd de pulp met stro, pel de uien van de kaf en snijd ze in halve ringen.

4. Steriliseer de potten en doppen.

5. Meng de groene tomaten voor de salade grondig met groenten, zout en zoet de massa.

6. Giet olie en azijn in de salade, voeg de hete peper toe en meng opnieuw goed. Kook de voorvorm 20 minuten op matig vuur, af en toe roeren.

7. Afgemaakte salade verspreid over gewassen en gesteriliseerde potten.

8. Rol de pikante salade van de groene tomaat zonder sterilisatie voor de winter met een speciale sleutel. Draai de kruiken naar beneden en laat een dag "onder de behuizing" staan.
   
   

Salade met groene tomaten en groenten - wortelen, kool, uien - recept voor de winter

Als er te veel tomaten zijn, kunt u ze volgens het klassieke recept "volledig" bereiden op een variëteit. Om dit te doen, volstaat het om de groene tomaten te sorteren, in elk een kruissteek te maken en ze te vullen met ui, kool en wortels. Zo'n ongewone salade van groene tomaten met groenten is niet alleen heerlijk en nuttig, maar ook verbluffend mooi. Een niet-standaard formulier voor salades zal het mogelijk maken dat zelfs zulke belangrijke gasten aan deze feesttafel worden behandeld met zo'n gerecht.

Ingrediënten voor saladebereiding met groene tomaten en groenten voor de winter

• tomaten groen - 5 kg
• wortelen - 2 kg
• ui witte uien - 500 kg
• witte kool - 300 g
• ruggengraat radijs - 3 stuks.
• knoflook - 5 tanden
• greens of dill - 1 bos
• Walnut crushed nuts - 100 g
• tafelazijn - 150 ml
• blad van een laurier - 4 stuks.
• gezuiverd water - 5 l
• pepererwten zwart en geurig - 10 st.
• kristalsuiker - 2 el.
• komijn - 1 eetl.
• zout, niet gejodeerd - 150 g
  

Stap-voor-stap instructie over het recept voor salade van groene tomaten met wortels, kool en uien voor de winter

1. Verse groenten - uien, wortelen en kool - was, reinig en passeer een vleesmolen. Verdraai ook de wortels van de mierikswortel.
2. Groene tomaten wassen, drogen, in elk van hen een diepe dwarsdoorsnede maken.
3. Gedraaide groenten worden gemengd met mierikswortel, walnoten en wat kruiden. Roer het resulterende mengsel van groene tomaten.
4. Onderaan elke steriele bus, takjes dille, blaadjes laurier, peper in erwten. Verdeel dan de tomaten strak en bedek ze met een of twee takken dille.
5. Van de aangegeven hoeveelheid zout, water en suiker de marinade van de salade lassen. Voeg 3-5 minuten na het koken azijn toe aan de vloeistof en haal de pan uit het vuur.
6. Met een hete marinade giet je gevulde groene tomaten. Bedek de potten met deksels en steriliseer in kokend water of in de oven gedurende minstens 30 minuten.
7. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de container uit het kokende water en rolt u deze met metalen deksels. Salade met groene tomaten en groenten - wortelen, kool en uien - klaar! Het blijft om het werkstuk in de voorraadkast te verbergen en moeizaam te wachten op de winter.

Er zijn dilemma's rond salades van groene tomaten: sommigen beschouwen ze als nuttig, als je kookt zonder sterilisatie, zijn anderen van mening dat een dergelijke voorbereiding op de winter schadelijk is, maar met het aantal recepten voor een dergelijk behoud neemt de dag met de dag toe - een scherpe salade van groene tomaten voor de winter, salades in het Koreaans met knoflook, salade met groenten en boter. De praktijk heeft immers meer dan eens bewezen dat met een goede voorbereiding en naleving van veiligheidsmaatregelen, het oogsten van groene tomaten manieren geeft om veel over anderen te zeggen - klassiek en traditioneel!