Appels voor de winter - recepten en bereidingen in potjes van 3 liter: compote, aardappelpuree, suikervrij, lobben. Thuis appels opslaan in de winter

Blozend, zout, juveniel, rijp in hun eigen tuin onder de brandende stralen van de augustuszon en de verkoelende septemberregen ... Appels in het seizoen moeten zoveel mogelijk worden gegeten. Ze zitten vol met pectine, ijzer, calcium, glucose, fructose, citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur. Maar vergeet niet over oogsten voor de winter. Sommige van de vruchten moeten vers worden bewaard, sommige gedroogd, andere - bewaard in de vorm van natuurlijke huisgemaakte puree, jam, compote. Appels voor de winter, in tegenstelling tot andere vruchten, kunt u bereiden zonder suiker. In dit geval zal frequent thee drinken met een heerlijke traktatie op geen enkele manier invloed hebben op uw figuur.

Thuis appels opslaan voor de winter

Duizenden zomerbewoners hebben al lang de wijsheid van de appelleeftijd onder de knie. Als u nog steeds niet een van hen bent, delen we graag de nuttige ervaring van het thuis bewaren van appels voor de winter. Het lijkt erop dat het voldoende is om de vruchten in een doos te doen en ze in de kelder te verbergen. In feite blijkt dat het behoud van de presentatie en nuttige eigenschappen zonder geheimen niet kan doen:
  1. Niet alle appels zijn even goed voor langdurige opslag. De belangrijkste variëteiten zijn de volgende: Antonovka, Aurora Crimean, Olympic, Vityaz, Bogatyr, Chosen, Mayak, Orel winter, Jonathan, Northern Sinap;
  2. Thuis appels opbergen voor de winter is een kwestie van de regels volgen, die in de oogstfase moeten worden gestart. Zodra de appels de status "verwijderbare rijpheid" hebben bereikt, kunt u wachten op het droge weer en ze in de mandjes leggen. Het is belangrijk om de natuurlijke waslaag en -stelen te behouden. In de regel is het handiger om vanuit de lagere takken te beginnen en geleidelijk naar de top te gaan;
  3. In de volgende fase worden de vruchten opgeslagen voor opslag op een van de vele mogelijke manieren: "gebruikelijke" styling van appels - in manden en broodjes naar de top met staarten; inpakken in papier; inbedden met droog materiaal - kaf, zaagsel, bladeren; verpakken in polyethyleen zakken; graven in een aarden kuil; behandeling met ultraviolet of koolstofdioxide;
  4. Appels voor de winter worden het best bewaard in omstandigheden die optimaal geschikt zijn voor een bepaald ras. Gemiddelde waarden - van -1 tot + 2С met een vochtigheidsgraad van 85-95%;
  5. Voordat u de oogst van appels naar de kelder brengt, moet u de kamer met speciale middelen behandelen: muren - vers kalk met koperen vitriool, vloer - met ferro-sulfaatoplossing. Het ontwerp en de afmetingen van de opslagcontainers voor de winter kunnen verschillen, het belangrijkste is dat de portemonnees, dozen of tassen schoon, droog en natuurlijk zijn.

De beste recepten van appels uit appels voor de winter

Natuurlijk moet de helft van het gewas worden opgeslagen in de kelder, kelder of pantry. En de rest kan de beste recepten van spaties van appelen voor de winter worden verzameld. Er zijn er tientallen of zelfs honderden, allemaal interessant, nuttig en praktisch. De beste vruchten overleven tot de winter in een gedroogde vorm. Een dergelijke knuppel is van toepassing op elke variëteit aan appels, er is geen beperking in vorm, grootte, kleur of integriteit. Droog de gesneden fruit kan in de frisse lucht, in de oven, magnetron of in een speciale droger. Veel populair onder de recepten voor de bereiding van appels voor de winter is het gebruik van zweet. Vruchten na een dergelijke behandeling blijven nog lang en krijgen pikante, resistente zoetzure smaak. Voor de bereiding van gekruide appels, zijn ongepolijste herfstvariëteiten van het type optimaal: Babushkino, herfstgestreept, Antonovka algemeen, etc. Een paar keer geven de maîtresses de voorkeur aan appeltaart, aardappelpuree en marmelade. In een competente uitvoering zijn dergelijke blanks voor de winter zelfs nuttig voor baby's. Maar alleen als het recept niet overladen is met suiker of zuur. Jam en jam zijn de meest populaire manieren om appels in onze regio te verwerken. Op een niveau met compotes vullen de zoete fruit-desserts elk jaar de bakken van elke meesteres.

Smakelijke appeltaart voor pastei voor de winter - recept met foto

Een heerlijk stuk appels voor taarten voor de winter op een recept met een foto is een geschenk voor elke vrouw. Door in het seizoen verschillende potten met halffabrikaten van fruit te bereiden, kunt u het hele jaar door heerlijke hele cupcakes, taarten, pasteien, broodjes en gebak bakken. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de ideale oogst van appels voor de winter zal zijn als de vrucht dun wordt gesneden en van ruwe schil wordt schoongemaakt. Ideale metgezellen voor sappige appels zijn kaneel, vanille, kruidnagel, melisse, rabarber. Elk van deze componenten kan het volgende recept aanvullen.

Ingrediënten voor de bereiding van appels voor taarten voor de winter

Stap-voor-stap instructie over het recept voor appels voor pasteien voor de winter

  1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept staan ​​vermeld. Was appels in koud water, spoel de muntblaadjes af.

  2. Trek van elke groene appel een dunne schil af en snijd de kern eruit. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van 1 cm dik.

  3. Verwarm de boter in een diepe pan. Roer het zodat het niet brandt.

  4. Strooi suiker en kaneelpoeder in de container met boter. Roer de massa totdat de suiker volledig oplost.

  5. In het hete mengsel, leg de gesneden appels, bak ze lichtjes. Voeg een glas water en munt toe aan de stoofpot, laat de fruitstoofpot 20 minuten staan.

  6. In voorgesteriliseerde potten, leg voor de winter een stuk appels voor pastei en pasteuriseer in kokend water nog eens 20 minuten. Verzegel appels met vacuümdeksels en bewaar in de koelkast.

Het oogsten van appels zonder suiker voor de winter - stap voor stap recept

Het oogsten van appels zonder suiker voor de winter is de beste keuze voor diegenen die hun gewicht in de gaten houden of gezondheidsproblemen hebben (diabetes, obesitas, hoog cholesterolgehalte, frequente afwijkingen van het spijsverteringskanaal). Appels, zonder suiker ingeblikt voor de winter - een uitstekende traktatie voor kinderen vanaf 2 jaar. Indien gewenst kunnen natuurlijke zoetstoffen aan het uiteindelijke dessert worden toegevoegd: zoethout, xylitol, sorbitol, fructose, honing. Ook, zoals andere fruit- en bessenbereidingen, kan appelmoes zonder suiker in de winter worden gebruikt om zelfgemaakt gebak, marmelade, gelei, gelei en andere natuurlijke lekkernijen te maken.

Ingrediënten voor de bereiding van appels zonder suiker voor de winter

Stap voor stap instructie over het recept voor appels zonder suiker voor de winter

  1. Rijpe sappige appels wassen, schillen, in 8 delen snijden.
  2. Vul het fruit met gezuiverd water en kook 15 minuten op middelmatig licht, onder regelmatig roeren.
  3. Wrijf de appelmassa door een fijne keukenzeef. Kook de aardappelpuree tot hij dikker wordt.
  4. Banken met een capaciteit van 500 ml, weken in de oven op 100C gedurende ten minste 10 minuten. Plaats de staaf in een steriele container van appels zonder suiker voor de winter.
  5. Elke pot wordt 15 tot 20 minuten gekookt in een steelpan met een dikke bodem. Rol de jam onder de metalen afdekkingen en bewaar voor de winter in een voorraadkast of in een kelder.

Pureer van appels voor de winter voor kinderen, recept met foto

Een andere populaire manier om om te gaan met overvloedige appel is om een ​​nuttige puree van appels klaar te maken voor de winter. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken: voeg als een aanvulling voor kinderen toe, voeg een nieuwe jam toe om een ​​heerlijke pasta te koken, kook met specerijen en boter als saus voor vlees en gevogelte. Voor dit type werkstuk zijn sterke en harde variëteiten niet geschikt. Borovinka, Delicheses en anderen kunnen beter achterblijven voor plassen of compotes. De optimale optie - zoete en niet te harde variëteiten van middelgrote en grote maten met een sappige pulp. Fruitkleur doet er niet toe.

Ingrediënten voor de bereiding van baby puree van appels voor de winter

Stapsgewijze instructie over het recept voor appelpuree voor kinderen voor de winter

  1. Rijpe appels, geselecteerd voor de bereiding van nuttige puree, wassen in koud water en uit de korst halen. Snijd het vruchtvlees uit de kern en hak het in stukken van willekeurige vorm.
  2. Vouw de gesneden appels in een pan, bestrooi met suiker, giet het gefilterde water tot de helft. Kook op middelhoog vuur, constant roerend, zodat de massa niet verbrandt.
  3. Nadat de vrucht is verzacht, pureer ze met tolkushku voor aardappelen. Controleer de puree naar smaak. Voeg zo nodig suiker toe, evenals kaneel en vanille. Blijf het werkstuk koken tot een geschikte consistentie.
  4. Verspreid de appelpuree voor de winter in steriele potjes van een halve liter, bedek met vacuümdeksels en verstop in de koelkast.

Appelenplakken (de helften) in een pot voor de winter, recept

Voor de bereiding van appels met lobben in een pot voor de winter, zijn zoete, dichte variëteiten van kleine afmetingen geschikt: mulch, bruin, enz. Bij het koken wordt fruit vaak gecombineerd met rabarber, cranberry, peer, citroenschil of oranje korst. In de meeste gevallen wordt de mate van fusie bepaald door de mate van conservering van het fruit. Zodra de appels transparant worden, kan de delicatesse als klaar worden beschouwd. Appels, bereid door wiggen in de bank voor de winter, worden perfect gecombineerd met gefrituurde pannenkoeken en beignets, koekjes, roomdesserts, magere kwark en zoete croutons.

Ingrediënten voor de bereiding van appels met lobules in een pot voor de winter

Stapsgewijze instructie over het recept van appelenhelften in blikjes voor de winter

  1. Van de bovenstaande hoeveelheid water, suiker en citroenzuur, kook de siroop. Het moet dik zijn, maar niet verbrand, met een lichte karamel schaduw.
  2. Snijd de gewassen appels in twee helften, haal de kernen eruit en snijd het vruchtvlees met blokjes, halve ringen, plakjes of plakken.
  3. Doop het gesneden fruit in de kokende siroop. Bak de jam 30-35 minuten op een middelmatige vlam. Als de appels te sappig waren, kunt u de kookperiode met 10 minuten verlengen.
  4. Voeg 2 minuten voor het einde van het koken vanillesuiker en citroenschil toe aan het vat met de bereiding. Meng alles grondig.
  5. Banken met een kleine hoeveelheid stoom, behandelen met stoom, minstens 10 minuten voor elk. In een warme container, spreid de appels met wiggen voor de winter, verstop ze met een zonsondergangsleutel en draai ze naar de bovenkant van de bodem.
  6. Houd fruit traktaties in een verduisterde koele plaats voor maximaal 12 maanden.

Compote van appels voor de winter op een pot van 3 liter: video-recept

Om de perfecte aromatische compote van appels voor de winter te bereiden, gebruik geen overrijp fruit, hun pulp begint uiteen te vallen en vormt een modderig residu. Ongeklede appels passen ook niet, hun smaak en aroma zijn niet helder genoeg en uitgesproken. Optimale variant - rijp fruit van zoetzure variëteiten. Tijdens de bereiding van fruitcompote, kunt u de hele vrucht, helften, plakjes of alleen kleine stukjes rollen. Magnifiek en ongewoon lekker zijn multi-componentcompotes, waarin appels harmonieus gecombineerd worden met herfstbessen, rabarber, pittige kruiden of ander fruit. Hoe je een heerlijke en aromatische compote van appels voor de winter kunt maken, zie in het video-recept: een zeldzame tuinman zal klagen over de karige opbrengst van appels. Meestal dit soort goede dingen. Maar tegelijkertijd ontstaat een complex dilemma wat betreft het produceren van hoogwaardige knuppels en het op de juiste manier bewaren van appels voor de winter thuis. De opties voor een vijver zijn immers aardappelpuree, jam, confituur en er is niet veel tijd en energie aan het einde van het zomerseizoen. We hopen dat onze recepten met foto's en video's je keuze zullen vergemakkelijken en je helpen om snel te beslissen.