Blozend, zout, juveniel, rijp in hun eigen tuin onder de brandende stralen van de augustuszon en de verkoelende septemberregen ... Appels in het seizoen moeten zoveel mogelijk worden gegeten. Ze zitten vol met pectine, ijzer, calcium, glucose, fructose, citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur. Maar vergeet niet over oogsten voor de winter. Sommige van de vruchten moeten vers worden bewaard, sommige gedroogd, andere - bewaard in de vorm van natuurlijke huisgemaakte puree, jam, compote. Appels voor de winter, in tegenstelling tot andere vruchten, kunt u bereiden zonder suiker. In dit geval zal frequent thee drinken met een heerlijke traktatie op geen enkele manier invloed hebben op uw figuur.
Thuis appels opslaan voor de winter
- Niet alle appels zijn even goed voor langdurige opslag. De belangrijkste variëteiten zijn de volgende: Antonovka, Aurora Crimean, Olympic, Vityaz, Bogatyr, Chosen, Mayak, Orel winter, Jonathan, Northern Sinap;
- Thuis appels opbergen voor de winter is een kwestie van de regels volgen, die in de oogstfase moeten worden gestart. Zodra de appels de status "verwijderbare rijpheid" hebben bereikt, kunt u wachten op het droge weer en ze in de mandjes leggen. Het is belangrijk om de natuurlijke waslaag en -stelen te behouden. In de regel is het handiger om vanuit de lagere takken te beginnen en geleidelijk naar de top te gaan;
- In de volgende fase worden de vruchten opgeslagen voor opslag op een van de vele mogelijke manieren: "gebruikelijke" styling van appels - in manden en broodjes naar de top met staarten; inpakken in papier; inbedden met droog materiaal - kaf, zaagsel, bladeren; verpakken in polyethyleen zakken; graven in een aarden kuil; behandeling met ultraviolet of koolstofdioxide;
- Appels voor de winter worden het best bewaard in omstandigheden die optimaal geschikt zijn voor een bepaald ras. Gemiddelde waarden - van -1 tot + 2С met een vochtigheidsgraad van 85-95%;
- Voordat u de oogst van appels naar de kelder brengt, moet u de kamer met speciale middelen behandelen: muren - vers kalk met koperen vitriool, vloer - met ferro-sulfaatoplossing. Het ontwerp en de afmetingen van de opslagcontainers voor de winter kunnen verschillen, het belangrijkste is dat de portemonnees, dozen of tassen schoon, droog en natuurlijk zijn.
De beste recepten van appels uit appels voor de winter
Smakelijke appeltaart voor pastei voor de winter - recept met foto
Ingrediënten voor de bereiding van appels voor taarten voor de winter
- appels groen - 12 st.
- Boter - 2 el.
- kaneelpoeder - 0,5 tl.
- gefilterd water - 200 ml
- suiker - 6 eetlepels.
- bladeren van mint - 4 stuks.
Stap-voor-stap instructie over het recept voor appels voor pasteien voor de winter
- Bereid alle ingrediënten voor die in het recept staan vermeld. Was appels in koud water, spoel de muntblaadjes af.
- Trek van elke groene appel een dunne schil af en snijd de kern eruit. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van 1 cm dik.
- Verwarm de boter in een diepe pan. Roer het zodat het niet brandt.
- Strooi suiker en kaneelpoeder in de container met boter. Roer de massa totdat de suiker volledig oplost.
- In het hete mengsel, leg de gesneden appels, bak ze lichtjes. Voeg een glas water en munt toe aan de stoofpot, laat de fruitstoofpot 20 minuten staan.
- In voorgesteriliseerde potten, leg voor de winter een stuk appels voor pastei en pasteuriseer in kokend water nog eens 20 minuten. Verzegel appels met vacuümdeksels en bewaar in de koelkast.
Het oogsten van appels zonder suiker voor de winter - stap voor stap recept
Ingrediënten voor de bereiding van appels zonder suiker voor de winter
- rijpe appels - 1 kg
- gezuiverd water - 200 ml
Stap voor stap instructie over het recept voor appels zonder suiker voor de winter
- Rijpe sappige appels wassen, schillen, in 8 delen snijden.
- Vul het fruit met gezuiverd water en kook 15 minuten op middelmatig licht, onder regelmatig roeren.
- Wrijf de appelmassa door een fijne keukenzeef. Kook de aardappelpuree tot hij dikker wordt.
- Banken met een capaciteit van 500 ml, weken in de oven op 100C gedurende ten minste 10 minuten. Plaats de staaf in een steriele container van appels zonder suiker voor de winter.
- Elke pot wordt 15 tot 20 minuten gekookt in een steelpan met een dikke bodem. Rol de jam onder de metalen afdekkingen en bewaar voor de winter in een voorraadkast of in een kelder.
Pureer van appels voor de winter voor kinderen, recept met foto
Ingrediënten voor de bereiding van baby puree van appels voor de winter
- rijpe appels - 1 kg
- suiker - 150 g
- vanille - naar smaak
- kaneel - naar smaak
Stapsgewijze instructie over het recept voor appelpuree voor kinderen voor de winter
- Rijpe appels, geselecteerd voor de bereiding van nuttige puree, wassen in koud water en uit de korst halen. Snijd het vruchtvlees uit de kern en hak het in stukken van willekeurige vorm.
- Vouw de gesneden appels in een pan, bestrooi met suiker, giet het gefilterde water tot de helft. Kook op middelhoog vuur, constant roerend, zodat de massa niet verbrandt.
- Nadat de vrucht is verzacht, pureer ze met tolkushku voor aardappelen. Controleer de puree naar smaak. Voeg zo nodig suiker toe, evenals kaneel en vanille. Blijf het werkstuk koken tot een geschikte consistentie.
- Verspreid de appelpuree voor de winter in steriele potjes van een halve liter, bedek met vacuümdeksels en verstop in de koelkast.
Appelenplakken (de helften) in een pot voor de winter, recept
Ingrediënten voor de bereiding van appels met lobules in een pot voor de winter
- appels - 1 kg
- kristalsuiker - 1 kg
- citroenzuur - 3 g
- drinkwater - 2 el.
- vanillesuiker - 1 snuifje
- een schil van twee citroenen
Stapsgewijze instructie over het recept van appelenhelften in blikjes voor de winter
- Van de bovenstaande hoeveelheid water, suiker en citroenzuur, kook de siroop. Het moet dik zijn, maar niet verbrand, met een lichte karamel schaduw.
- Snijd de gewassen appels in twee helften, haal de kernen eruit en snijd het vruchtvlees met blokjes, halve ringen, plakjes of plakken.
- Doop het gesneden fruit in de kokende siroop. Bak de jam 30-35 minuten op een middelmatige vlam. Als de appels te sappig waren, kunt u de kookperiode met 10 minuten verlengen.
- Voeg 2 minuten voor het einde van het koken vanillesuiker en citroenschil toe aan het vat met de bereiding. Meng alles grondig.
- Banken met een kleine hoeveelheid stoom, behandelen met stoom, minstens 10 minuten voor elk. In een warme container, spreid de appels met wiggen voor de winter, verstop ze met een zonsondergangsleutel en draai ze naar de bovenkant van de bodem.
- Houd fruit traktaties in een verduisterde koele plaats voor maximaal 12 maanden.