Mijnheer Olivier - eregast aan de feesttafel

In de post-Sovjet-ruimte is er waarschijnlijk niemand die niet bekend is met deze salade. Dit is verwant aan het ritueel - elk nieuw jaar op de feesttafel zou een kom met olivier moeten zijn. En het is niet verrassend dat het gerecht zo geliefd is bij onze mensen, omdat het echt heerlijk, stevig en niet verfijnd is in koken. Als je een beetje bent vergeten hoe de klassieke versie van Olivier salade is bereid, raden we aan ons recept en aanbevelingen te lezen.

Klassiek recept voor olivier salade

Het is de moeite waard eraan te herinneren dat Olivier salade oorspronkelijk in de 17e eeuw werd uitgevonden door een kok, wiens achternaam de naam van zijn "kind" werd. De ingrediënten van deze salade bevatten oorspronkelijk producten als rundentong, hazelhus, enz. De klassieke versie van het Sovjetmodel van deze salade heeft niets te maken met het oude recept, behalve de naam. Maar toch is onze versie erg smakelijk en eenvoudig. Welke producten zijn nodig om deze "best seller" aller tijden te maken en mensen lezen hieronder.

Ingrediëntenlijst:

• runderpulp - 300 g
• aardappelen - 400 g
• ingelegde komkommers - 250 g
• ingeblikte groene erwten - 1 pot
• mayonaise - 200 g
• groene ui - verschillende stengels

voorbereiding:

1. Kook eerst het vlees. Het moet ongeveer 40 minuten worden gekookt.
2. Koken heeft ook aardappelen nodig. Huid verwijdert in dit geval niet, maar blijft als het ware uniform achter.
3. Terwijl deze ingrediënten worden gekookt, gaan we over tot het snijden van komkommers. Snijd ze met blokjes, zo klein mogelijk.
4. Wanneer de aardappelen en het rundvlees gaar zijn, moeten ze ook in kleine blokjes worden gesneden.
5. Erwten worden aan de rest van de producten toegevoegd, nadat de vloeistof daaruit is afgetapt.
6. Groene uien moeten worden gehakt en vervolgens in een salade worden gegoten.
7. Voeg in het laatste stadium de mayonaise toe, waarna alle producten grondig worden geroerd.In het ideale geval laat de salade een paar uur in de koelkast staan. Maar als je echt wilt - kun je meteen eten.

Lichte versie van de beroemde salade olivier

Als u om welke reden dan ook niet wordt aanbevolen om mayonaise te eten (dit kan een strijd zijn tegen overgewicht of maag- en leveraandoeningen), dan raden wij u aan dit gerecht te vullen met een uitstekend alternatief dat uw lichaam geen schade toebrengt. Waar het op neer komt is dat we mayonaise zullen vervangen door een speciaal zure roomdressing, die niet veel van smaak zal verschillen. Voor de voorbereiding heeft u nodig:

• zure room (vetgehalte 15-20%) - 200 g
• azijn - 1 el. l.
• eigeel - 1 st.
• mosterd - 1 theelepel.
• zout naar smaak

Allereerst moeten we de dooier slaan. Je kunt het doen met een mixer of een gewone vork. Het belangrijkste is om een ​​schuimende emulsie te krijgen. Voeg nu de zure room toe en nogmaals een goede garde, daarna moet je een theelepel mosterd meenemen en opnieuw roeren.

Helemaal aan het einde voegen we azijn en zout naar smaak toe, waarna we onze tanken weer goed kloppen.

Dat is alle wijsheid van dit heerlijke en zeer hartige gerecht. Dit recept voor het koken van Olivier bestaat al lang en geen kok heeft het nog durven veranderen, want deze salade is dol op heel veel mensen van verschillende generaties.