Het gaat over ons allemaal een bekende witte kool - een echt vitamine-mineraal complex gemaakt door de natuur zelf. De bruikbare eigenschappen werden zelfs gewaardeerd door oude Egyptenaren en Romeinse legionairs, en in Rusland werd kool altijd beschouwd als het belangrijkste groentegerecht. En het is geen toeval. Het bevat zoveel nuttige stoffen dat het moeilijk te geloven is. Witte kool is echt uniek. Witte kool is rijk aan mineralen en vitamines en bevat bijna de hele groep B-vitamines, die eenvoudigweg onvervangbaar zijn in het lichaam.
Vitamine B1 (thiamine) heeft een zeer positief effect op de functies van het zenuwstelsel en de spieren, beschermt tegen polyneuritis. Het maakt deel uit van de enzymen die het koolhydraatmetabolisme reguleren, evenals de uitwisseling van aminozuren. Deze vitamine voorkomt de ontwikkeling van neuritis, radiculitis, helpt bij ziekten van het maag-darmkanaal en de lever. B1 voorkomt de ontwikkeling van stoornissen in het cardiovasculaire systeem.
Vitamine B2 (riboflavine) heeft een gunstig effect op de celgroei, maakt deel uit van de enzymen die de oxidatiereactie in alle weefsels beïnvloeden, reguleert het metabolisme van vetten, eiwitten, koolhydraten. Riboflavine beschermt het netvlies tegen ultraviolet licht, het helpt bij het genezen van wonden en zweren, normaliseert het werk van de darmen, geneest scheurtjes en jam op de lippen.
Vitamine B3 (nicotinezuur) neemt deel aan cellulaire ademhaling, reguleert hogere zenuwactiviteit, bevordert de verlenging van wonden. Nicotinezuur voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, pellagra en ziekten van het maagdarmkanaal. Het is een uitstekend preventief middel.
Vitamine B6 (pyridoxine) neemt deel aan de uitwisseling van aminozuren en vetzuren, heeft een positieve invloed op de functies van de hersenen en het bloed, het zenuwstelsel. Pyridoxine voorkomt de ontwikkeling van dermatitis, diathese en andere huidziekten, beïnvloedt de geestelijke en lichamelijke ontwikkeling. Vitamine B9 (foliumzuur) neemt deel aan enzymatische reacties, speelt een belangrijke rol bij de uitwisseling van aminozuren, de biosynthese van purine en pyrimidine basen. Deze vitamine is noodzakelijk voor het normale verloop van het proces van weefselgroei en -ontwikkeling, hematopoiese en embryogenese.
Vitamine C helpt het lichaam virussen en bacteriën te weerstaan, versterkt het immuunsysteem. Dit is een uitstekende tool voor de preventie en behandeling van verkoudheid. Vitamine C versnelt de genezing van slijmvliezen van de luchtwegen, vermindert het effect van allergenen. Deze vitamine houdt lang aan in kool. Vitamine D (calciferol) voorkomt het verschijnen van rachitis, helpt vitamine A beter te assimileren en helpt samen met vitamine A en C verkoudheden te voorkomen. Het helpt bij de behandeling van conjunctivitis. Vitamine K (menadion) voorkomt bloeding, regelt de bloedstolling, behandelt diarree. Vitamine P verlaagt de doorlaatbaarheid van capillairen, beschermt vitamine C tegen oxidatie en neemt deel aan oxidatie-reductieprocessen. Vitamine U (methylmethionine) helpt bij de behandeling van maag en twaalfvingerige darm. Effectief bij de behandeling van eczeem, psoriasis, neurodermitis. Vooral veel vitamine U in het sap van kool .
Naast vitamines bevat koolkool ook mineralen, zonder welke een gezond organisme niet kan worden afgeschaft. Calcium versnelt de groei, verhoogt de sterkte van botten en tanden, normaliseert het werk van het zenuwstelsel, verhoogt de tonus van de vaten, verbetert het werk van het hart. Neemt deel aan het proces van bloedcoagulatie. Mangaan , verbetert de werking van insuline, verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed niet, versnelt het metabolisme. IJzer levert zuurstof aan weefsels en cellen, vermindert het risico op bloedarmoede. Kalium helpt bij het overbrengen van zenuwimpulsen, handhaaft de zuur-base balans van bloed, neutraliseert overtollig natriumzout, verlaagt hoge bloeddruk. Zink is belangrijk voor de groei en normale ontwikkeling van het zenuwstelsel, verbetert de oxidatie-reductie processen, zorgt voor een goede spijsvertering. Zwavel is een belangrijk onderdeel van cellen, hormonen en zwavelhoudende aminozuren.
Ik ben erg blij dat er veel recepten zijn van witte kool. Het kan gestoofd zijn, zuur, gekookte soep, ingeblikt, rauw eten, sap maken - vitamines zullen praktisch niet verdwijnen. Iedereen kan naar eigen inzicht een gerecht vinden en hun gezondheid behouden. Hier zijn ze, mineralen en vitamines in witte kool.