- Kippenlever - 1 kilogram
- Peper en zout - - Naar smaak
- Kippeneieren - 6 stuks
- Boter - 300 gram
- Uien - 5 stuks
1. Met verse, niet bevroren lever is de paté veel lekkerder. Kook eieren en lever. Eieren zijn hard gekookt. Lever met laurier, peper en ui, kook ongeveer acht minuten. Koel de eieren en maak ze schoon. We laten de lever in de bouillon staan. 2. Fijngehakte ui bak in een koekenpan in gesmolten boter. Indien gewenst kunnen paprika en wortels aan de pastei worden toegevoegd. Maar dit kan de smaak van leverpastei 3 doorbreken. Door de vleesmolen laten we eieren en lever passeren (hiervoor kunt u een blender gebruiken), voeg de gefruite uien toe, de resterende zachte boter, zout en peper. 4. Klop de pastei met een vork, garde, mixer of blender. Nu wordt de paté gekoeld. In de pastei kunt u enkele dooiers, witten toevoegen, die we op een kleine rasp wrijven, de pastei versieren. Je kunt versieren met Groenen.
Porties: 8