Dietology is helaas verre van exacte wetenschappen: er is geen manier om gewicht te verminderen, wat iedereen zou helpen - er zullen altijd uitzonderingen op de regels zijn. Daarom moet u in elk geval persoonlijke aanbevelingen doen die rekening houden met de behoeften en neigingen van een bepaalde persoon.
Negatieve calorische waarde
Een lijst met dergelijke "magische" producten opent bijna altijd selderij. Vervolgens komen kool, sla, radijs, courgette, pompoen, rapen, koolraap, aubergine, rabarber, asperges, rapen, gember, prei, knoflook. Maar kijk door elke calorietabel en u zult zien dat al deze producten energiewaarde hebben. Wat is de basis van de verklaring dat ze niet bang zijn voor een figuur?
Geen calorieën in water, zwarte en groene thee, koffie (zonder melk en suiker). Als het goed gekookt is, kan nul calorieën in de bouillon zitten. Neem de kipfilet (kalkoen), mager vlees (rundvlees om te bakken) of vis en kook de bouillon. Neem dan het vlees of de vis en giet de bouillon in de kou. Verwijder na enkele uren het bevroren vet en zeef. Vkustakomu-bouillon wordt gegeven aan extractiemiddelen die vrijkomen tijdens het koken en er zijn bijna geen calorieënbronnen voor vette eiwitten.
Maar haast je niet om op het bouillondieet te gaan zitten: het vlees van de bouillon stimuleert het spijsverteringsstelsel en verhoogt de eetlust. Sterke bouillons irriteren het zenuwstelsel, wat kan leiden tot slapeloosheid. Ze zijn gecontra-indiceerd bij aandoeningen van de nieren, lever, galblaas, pancreas, maag en twaalfvingerige darm.
Het lijkt erop dat de ideale set van producten voor gewichtsverlies wordt gevonden. In feite kan niet elk organisme een "silage" dieet overleven, omdat al deze voedingsmiddelen alleen in ruwe vorm moeten worden gegeten. En ze zouden de basis van het dieet moeten zijn: gewoon selderij toevoegen aan het gebruikelijke voedsel, een wonder om te krijgen. Een dieet met producten met een negatief caloriegehalte is alleen goed voor vurige groenteminnaars en slechts voor een korte tijd - een tot twee weken.
Brood schaadt het figuur
Het grootste deel van het af te vallen gewicht geeft allereerst brood op, er is geen reden, het product bevat veel calorieën en in zwart brood is er nog steeds een zout dat water in het lichaam vasthoudt. Aan de andere kant is brood rijk aan vitamines van groep B, fosfor, magnesium en ijzer. Dit is een van de dagelijkse basisvoedingsmiddelen, met een goed verzadigingsvermogen en een lage tolerantie. Daarom is vandaag de weigering van brood - zelfs in diëten voor gewichtsvermindering door diëtisten - niet welkom. Dit product wordt echter aanbevolen om 100 - 150 g per dag te beperken en geef de voorkeur aan graansoorten en -variëteiten met zemelen.
Komkommers en tomaten
Maar dit is gewoon geen mythe! Er zijn enkele groenten - en komkommers worden beschouwd als de leider onder hen, die een speciaal enzym bevatten - ascorbinase, dat vitamine C vernietigt. Als je een salade maakt van komkommers en tomaten, komkommerkool, komkommers en paprika's, komkommers en groenten, wordt het gehalte aan vitamine C in dit gerecht sterk verminderd. Maar voedingsdeskundigen hebben dit pas in de late twintigste eeuw geleerd. En lang daarvoor, in de keukens van de meeste landen in de wereld, bestonden salades en andere voedingsmiddelen, waaronder komkommers en andere groenten. En niets, geen massale epidemie van scheurbuik (een ziekte geassocieerd met ascorbinezuurgebrek). Overweeg deze informatie dus, maar behandel deze zonder fanatisme.
Aardappelen zijn nuttig
Zetmeel, wat betekent dat het drastisch de hoeveelheid suiker verhoogt, dus daar is het niet goed voor! Hetzelfde geldt voor druiven, bananen, gedroogde abrikozen en rijst: "kernen" en hypertensieve patiënten zijn nuttig, en obese mensen zijn gecontra-indiceerd. Als hart- en vaatziekten gecompliceerd worden door volledigheid, moeten de bovengenoemde producten worden opgegeven.
Gedroogd fruit is beter dan snoep
Enerzijds zijn er in gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gedroogde bessen (kers, aardbei) veel meer nuttige stoffen: vezels, kalium, magnesium Fructose van gedroogde vruchten wordt langzamer geabsorbeerd dan glucose van banketbakkerijproducten. Maar als je het caloriegehalte van gedroogde vruchten en chocolaatjes vergelijkt, blijkt het in het eerste geval niet veel minder.
Van macaroni zijn niet verdikt
In Italië is het percentage mensen met overgewicht zelfs lager dan in andere Europese landen. Maar dit is niet zozeer te wijten aan de kwaliteit van macaroni als aan de cultuur en tradities van voeding. Razionian Italianen ontvingen de naam van de Middellandse Zee (velen verliezen gewicht is bekend als het mediterrane dieet), en het wordt nu beschouwd als een van de gezondste. In dit land eten ze macaroni van harde tarwevariëteiten met toevoeging van vezels. Ze zijn natuurlijk beter dan normaal, maar ze zijn geen wondermiddel dat helpt om het gewicht te behouden. Mensen met overgewicht die pasta willen toevoegen aan het dieet, moeten ze kiezen. Vergeet niet dat zelfs de beste variëteiten pasta een energiewaarde van ongeveer 350 kcal hebben, dat wil zeggen dat ze niet als caloriearm worden beschouwd. Daarom is het wenselijk om pasta in uw menu op te nemen niet vaker dan één 10-14 dagen, en ze moeten op dezelfde manier worden gekookt als in Italië gebruikelijk is: een beetje ongeadresseerd, aangevuld met verse of gearomatiseerde groenten en kruiden, en niet vlees met sporadische of enorme porties kaas.
Ongeraffineerde olie is het nuttigst
Voedingsdeskundigen praten vaak over de voordelen van ongeraffineerde zonnebloemolie en te koop worden meestal verfijnd - waarom? In theorie is ongeraffineerde olie inderdaad nuttiger, omdat het meervoudig onverzadigde vetzuren behoudt, die tijdens de verwerking worden vernietigd. Maar helaas, de zonnebloemvelden zijn meestal gelegen langs de paden, genieten van de uitlaten. Hier moet je olie verfijnen en schadelijke onzuiverheden elimineren. Trouwens, de oliën die zijn verkregen uit verschillende planten - zonnebloem, olijven, maïs, vlas, - hebben een verschillende samenstelling van vetzuren, dus ze vervangen niet, maar vullen elkaar aan. Bij het bereiden van gerechten is het wenselijk om een andere plantaardige olie te gebruiken: wissel ze af of meng.
Dieet met een lage glycemische index is effectief
Onder het afvallen valt het populaire voedselsysteem, waarbij producten met een hoge glycemische index (GI) worden uitgesloten. Aanvankelijk werd de GI van producten bepaald onder de experimentele omstandigheden: de proefpersonen gebruikten een specifiek product, vervolgens maten ze het suikerniveau en insuline en, op basis van de resultaten, werden deze of die GI aan het product toegewezen. Achteraf bleek echter dat de productindex kan variëren: een rauwe wortel heeft bijvoorbeeld een lage GI, maar deze groeit gestoofd of gestoofd. Vruchtensappen die vóór het eten worden gedronken, verhogen het glucosegehalte meer dan degenen die na het eten worden gedronken, vooral na gerechten die verse groenten bevatten. Ten slotte weerspiegelt GI niet altijd het caloriegehalte van voedingsmiddelen: vet vlees of vis hebben een lage GI bij een hoge calorische waarde. Effectiviteit van het dieet is voornamelijk te wijten aan de psychologische factor: dames beginnen de voeding van dichterbij te bekijken (eet elke drie tot vier uur in kleine hoeveelheden), weigeren snoepjes en halffabrikaten ten gunste van complexe koolhydraten - groenten, granen, peulvruchten.