- Paling - 700 gram
- Mierikswortel - 100 gram
- Meel - 2-3 Art. lepels
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- Boog - 2 stukken
- Zure room - 150 gram
- Kaas - 100 gram
- Zout - 1 theelepeltje
- Zwarte peperpoeder - 2-3 knijpen
- Dille greens, peterselie - 50 gram
We verdelen de paling, verwijderen de schil en snijd deze in kleine stukjes. Solim, peper. We zetten de koekenpan op het vuur in het middelste vuur en schenken er de plantaardige olie in. Wanneer de braadpan goed opwarmt, laten we stukjes paling in meel vallen. En bak tot het half gaar is. Schil en hak de uien fijn. Mijn en snij de greens. Roer de mierikswortel goed door met zure room. Als je bang bent voor het wrijven van verse mierikswortel, kun je een potje kant-en-klare mierikswortel kopen. We wrijven kaas over een grote rasp. We verspreiden de geroosterde stukjes paling in de gerechten, waarin we het bakken. Op de laag aal verspreiden we uien, groenten, giet zure room zure room + mierikswortel en besprenkel met geraspte kaas. We zetten in de oven verwarmd tot 180 graden gedurende 30 minuten.
Porties: 4-5