- Pasta Farfalle - 450 gram
- sjalotten - 1-2 stukken
- olijfolie - 1-2 stuks
- bloem - 2 theelepels
- droge witte wijn - 1/2 kop
- room - 1 kop
- groene uien - 1/4 kop
- citroensap - 1 st. een lepel
- zout - 1/2 theelepels
- peper - 1/2 theelepel (zwarte grond)
- citroenschil - 1 theelepeltje
- Parmezaanse kaas - 1/2 kop
Hak de sjalotjes fijn. Breng in een middelgrote pan het gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot klaar volgens de instructies op de verpakking. 2. Terwijl de pasta is bereid, bak de gehakte sjalotjes in olijfolie op matig vuur gedurende 3-4 minuten. Zodra de sjalot zacht is, giet je 2 eetlepels bloem en bak je deze een minuut. 3. Giet de witte wijn erin tot de bloem is opgelost en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en voeg de room, gehakte groene uien, citroensap, zout en peper toe. 4. Voeg de saus toe aan de gekookte pasta en laat er water uit lopen. Roer. 5. Voeg 1 theelepel citroenschil toe, bestrooi met Parmezaanse kaas en meng. Verdeel de pasta in 4 borden. Bestrooi indien gewenst met Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
Porties: 4