Mexicaanse saus Pico de Guyau-saus, ook bekend als salsa fresca, is erg populair in Mexico, waar het wordt geserveerd met tarwe en maïstaarten met verschillende vullingen. Traditioneel wordt de saus bereid met de toevoeging van koriander, maar ik geef de voorkeur aan peterselie. Het is ook mogelijk om komkommer, radijs, mango's, verse chili pepers, avocado's en nog veel meer toe te voegen. In elke regio van Mexico is er een variant van Pico de Gallo, die ongewoon goed is in combinatie met vlees en aardappelen.
ingrediënten:- Tomaten 2 stuks.
- Ui paars 1 st.
- Peterselie vers 1 bos
- Knoflook 5 denticles
- Zira (komijn) gemalen 3 theel.
- Cayennepeper 5 snuifjes
- Zout 3 theel.
- Stap 1 Voor Mexicaanse Pico de Gallo hebben we nodig: tomaat, ui, knoflook, peterselie en kruiden.
- Stap 2 Snij de tomaat in kleine blokjes.
- Stap 3 Hak de uien fijn.
- Stap 4 Snijd de peterselie.
- Stap 5 Pers de knoflook uit.
- Stap 6 We verbinden alle ingrediënten in een kom, royaal kruiden met zout, komijn en hete peper.
- Stap 7 We mengen de salsa goed. Eet smakelijk!