- Kipfilet - 4 stuks
- Paprika - 1 stuk
- Chili peper - 4 stuks
- Citroen - 1 stuk
- Knoflook - 1 tand
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Paprika - 1 theelepeltje
- Zout - 1/2 theelepel
Peper wordt gewassen, schoongemaakt van zaden. Wees voorzichtig bij het schoonmaken van chili pepers - het is beter om het te reinigen met handschoenen, anders zal de huid op de handpalmen verbranden. Chaotisch snijden de paprika's in stukjes van verschillende grootte, doe ze in een pan, giet olijfolie en sap van een halve citroen. Bak 8-10 minuten op laag vuur. Haal de paprika's uit het vuur, voeg een theelepel gedroogde paprika, teentje knoflook en zout toe. Vermaal het met een blender tot het glad is. We nemen een stuk kipfilet en maken er drie vrij diepe incisies in. We spreiden de stukken filet in een ovenschaal en gieten het overvloedig met een pittige pepersaus. De saus moet goed in de gemaakte sneden geraken. Van boven kun je een beetje sprenkelen met olijfolie - om een korst te vormen. We plaatsen het bakvorm in de oven en bakken 30 minuten op een temperatuur van 200 graden. Leg kip piri-piri op een warme tafel met verse groenten of gekookte aardappelen. Bon Appetit!
Porties: 3-4