- bloem - 1 1/2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- kaneel - 1 theelepel
- kardemom - 3/4 theelepels
- gember - 1/2 theelepels
- nootmuskaat - 1/2 theelepel vol
- kruidnagels - 1/2 theelepeltjes
- suiker - 1 glas
- boter of margarine - 1/2 kop
- eieren - 3 stuks
- appel puree - 1/4 Glas
- melk - 1 glas
- theezakjes - 4 stuks
- boter of margarine - 1 kopje (glazuur)
- vanille-extract - 1 theelepel (glazuur)
- kaneel - 1 theelepel (glazuur)
- suikerpoeder - 4 1/2 kopjes (glazuur)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vorm het formulier met papieren inzetstukken. Meng in een middelgrote kom bloem, soda, bakpoeder, zout, kaneel, kardemom, gember, nootmuskaat en kruidnagel. 2. Breng de melk aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur en voeg theezakjes toe. Laat het 10 minuten staan. Verwijder de theezakjes en laat de melk afkoelen tot kamertemperatuur. 3. Klop de boter en suiker in een grote kom bijeen. Voeg de eieren toe, één voor één, en zweep. Voeg appelmoes toe en roer. Voeg 1/3 bloemmengsel aan het deeg toe en meng. Voeg 1/2 melkmengsel toe en klop op lage snelheid. Voeg nog 1/3 van de bloem toe en meng. Voeg de resterende melk toe en mix. Voeg ten slotte de resterende bloem toe en meng. 4. Vul elke papieren voering met 2 eetlepels deeg en bak 14-16 minuten. Laat volledig afkoelen. Om de kers te maken, in een kom, klop je de boter. Voeg 1 kopje poedersuiker en zweep samen. Voeg vervolgens nog een glas poedersuiker toe en klop, roer met vanille-extract. Voeg kaneel toe en meng goed. Voeg de resterende poedersuiker, 1 glas per keer, toe en sla tot homogeen. Als het glazuur te droog is, voeg dan 2 eetlepels melk toe. Versier met koele glazuurkoffies. Strooi indien gewenst met kaneel.
Porties: 4-6