- pizzatest - 220 gram
- Ricotta - 1/2 kop
- zure room - 1/2 kop
- meel - 1 Art. een lepel
- Zout en versgemalen zwarte peper - - Naar smaak
- spek - 100 gram
- lamp - 1 stuk
1. Snijd het spek in blokjes. Verwarm de oven voor op 230 graden. Bak in een middelgrote koekpan het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder het spek uit de braadpan en leg het op papieren handdoeken om het vet te stapelen. 2. Voeg de ui toe aan een pan en bak tot hij zacht wordt, 7-10 minuten. Klop de ricotta en de zure room van de keukenmachine in met bloem en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. 3. Verdeel het klaargemaakte deeg voor pizza in 4 delen. Rol elk stuk in een cirkel met een diameter van 20 cm en een dikte van ongeveer 3 mm. Als het deeg moeilijk uit te rollen is, laat het dan ongeveer 10 minuten staan en rol het dan weer uit. Smeer met olijfolie twee grote bakplaten. Leg twee pizza's op elke bakplaat. Leg het crèmemengsel op het oppervlak van de pizza, laat 6 mm van de rand. Bestrooi de pizza met gebakken spek en uien. 4. Bak pizza op de onderste plank in de oven gedurende ongeveer 12 minuten totdat de korstjes goudbruin worden. Snijd in plakjes en serveer.
Porties: 8