- Prei - 2 stuks (kryppny)
- Aardappelen - 3-4 stukjes (groot)
- Een tak van verse tijm - 4 stuks
- Witte droge wijn - 50 milliliter
- Bouillon - 1 liter (kip of groente)
- Boter - 30 gram
- Crème 20% - 200 milliliter
- Zout, peper - - Naar smaak
- Groene ui - - Naar smaak
We wassen de prei. Snijd de witte en lichtgroene delen van de uien. Smelt in een pan 30 g boter en bak hierin de uien tot ze zacht zijn. Voeg aan de uien een paar takjes tijm toe en giet de witte wijn erbij, roer, wacht tot de wijn verdampt is. Voeg dan aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden, in een pan. Giet dan al het beslag. We halen takjes tijm eruit. Solim, peper en kook tot volle aardappelen. Als de soep klaar is, maal het dan met een blender en voeg warme room toe (je kunt ze opwarmen in de magnetron). En serveer de prei soep op de tafel, het toevoegen van een beetje groene ui. Eet smakelijk!
Porties: 4