Pureer met aubergine met goulash gemaakt van vlees

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hele aubergines zijn van mij en snijden de staarten. Ingrediënten voor inpakken:

• aubergine - 3-4 stukjes
• bloem - 3 st. lepels
• boter - 4 items. lepels
• melk - 2 kopjes
• zout - 1 theelepeltje
• dille - - Naar smaak
• kipfilet - 500 - 600 gram
• rode paprika - 2 stuks
• kleine bollen - 3 stuks
• knoflook - 2-3 tanden
• tomatenpuree - 2 st. lepels
• zure room - 150 gram
• paprika - 1 theelepeltje
• peper roodgloeiend - - naar smaak

instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hele aubergines zijn van mij en snijden de staarten. We wikkelen elke groente apart in folie en sturen deze 45 minuten naar de oven. Terwijl de aubergines zich voorbereiden, zijn we bezig met vleesgoulash. Kipfilet in kleine stukjes gesneden. Bak deze stukken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Breng de uien en paprika's in fijne toestand aan en bak ze tot ze zacht worden. Zodra het vlees is gebruind tot een gouden kleur, voeg je 100 ml water, zout, peper en stoofpot toe onder een gesloten deksel. Nu weer terug naar de groenten - voeg tomatenpuree en paprika eraan toe, meng, giet 100 ml water en breng aan de kook. Er worden bereide groenten aan het vlees toegevoegd. Als de groenten niet genoeg water hebben, giet dan een beetje in en laat ongeveer 20 minuten op een vuurtje sudderen. We nemen de aubergine uit de oven en koelen deze. Daarna verwijderen we de schil van de aubergine. We maken aardappelpuree met een blender. Als het vlees klaar is, giet je er zure room in, voeg je de gehakte teentjes knoflook toe en mix. Als de massa vrij vloeibaar is, kun je 1 eetlepel bloem toevoegen en mengen. Schakel na 5 minuten de kip uit en laat deze gaan. Nu bereiden we de melksaus voor, het laatste element van het gerecht. Om dit te doen, smelt u de boter in een pan en voegt u bloem toe en mengt tot een gladde massa. Door een beetje in het mengsel van hete melk te gieten, voortdurend roeren. Op een klein vuur met constant roeren breng de saus tot het dik is. Als de saus klaar is, voeg je zout, dille en alles opnieuw toe. Meng de aubergine puree met de saus. Verspreid op een bord aubergine met saus en vervolgens op het vlees. Eet smakelijk!

Porties: 3