- bank (450 g) kikkererwt (schapenvlees erwt) - 1 stuk
- vloeistof er uit - 1/4 kop
- tahini (sesampasta) - 1/4 kop
- vers citroensap - 1/4 kop
- olijfolie - 3 items. lepels
- teentje knoflook, geplet - 1 stuk
- gemalen anijs (optioneel) - 1/4 theelepels
- Gemalen gember - 1/4 theelepel
- Gemalen komijn - 1/4 theelepel
- korianderblaadjes, fijngehakt, evenals hele korianderbladeren voor garnering - 1/4 kop
- tomaat, geschild en heel fijn gesneden - 1 stuk
- groene ui, zeer dun gesneden - 2 stuks
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
Voeg in de keukenmachine schapenerwten, vloeibaar van erwten, sesampasta, citroensap, 1 eetlepel olijfolie, knoflook, anijs (indien gebruikt), gember, komijn en klop tot een gladde massa. Doe de massa in een kom en meng met koriander, tomaten, lente-ui, breng op smaak met zout en peper. Giet de resterende 2 eetlepels olie over de hummus. Versier de humus voor het serveren met korianderbladeren naar wens.
Porties: 3