Sash-voorgerecht
- 1/2 kleine koolkool (in de vorm van een afgevlakte bal)
- 200 g krabstokken
- 2 gekookte eieren
- 2 verse komkommers
- 1 blikje ingeblikte mais
- 1 ui
- mayonaise
- zout
- peper naar smaak, dille.
Was kool, gepeld in bladeren in de vorm van "schelpen". Krabstokken, eieren en komkommers snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui, snipper fijn. Meng de vulling, voeg mais toe zonder vloeistof, zout, peper, breng op smaak met mayonaise. Leg de salade in "schelpen" van kool, leg ze op een schaal en decoreer ze met dille-takjes.
Gastronomische biefstuk
- 1-1,5 kg rundvlees
- 1-2 tomaten
- 1 paprika
- 2-3 el. l. geraspte kaas
- mayonaise, zout, peper.
Vlees is goed afgeraden, zout, peper en op een bakplaat gelegd. Peper schillen, in repen snijden, tomaten - semiringen. Meng mayonaise met kaas. Leg de groenten op het vlees, giet het met mayonaisesaus en bak in de oven tot het gaar is.
Broodtaartjes met salade
Voor 4 porties:
• 4 sneetjes brood voor toast
• 60 ml melk
• 4 tomaten
• 70 gram spinazie
• verse slablaadjes
• 1-2 eetlepels plantaardige olie
• 10 gram sesamzaad
• zout, peper naar smaak
• metalen mallen
• erwten of bonen (voor vracht)
Boterhammen voor toast, nat in licht gezouten melk. Plaats het brood in een brede schaal voor taartjes, geef de gewenste vorm. Bedek het brood met een stuk gesneden bakpapier en giet bovenop 1-2 st. l. erwten of bonen voor vracht. Bak de taartjes in de oven tot ze goudbruin zijn. Bereid als vulling een salade van verse tomaten, spinazie en slablaadjes. Voeg zout en peper toe, voeg plantaardige olie toe, mix alles en doe dit in het midden van de broodtaartjes. Bestrooi de salade met sesamzaadjes.
Tartlets met tonijnsalade
4 porties van gerecht:
Voor salade:
- 2 eieren
- 2 tomaten
- bos van groene uien
- 200 g ingeblikte tonijn
- 1/2 blikje ingeblikte mais
Voor het tanken:
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels wijnazijn
- zout, peper naar smaak
Voor de schoteltest:
- 300 g bloem
- 200 g boter
- 3 dooiers
Snijd kleine blokjes tomaat en eieren. Hak de groene uien fijn. Haal van tonijn grote botten en verdeel de vis in stukjes. Voeg ingeblikte maïs toe. Meng alles, licht zout en peper. Bereid de dressing: hak de knoflook fijn en bak deze 2-3 minuten in olijfolie, koel dan de boter, voeg zout, peper, 3 eetlepels toe. olijfolie en 1,5-2 eetlepels. wijnazijn Meng goed. Giet de dressing met een salade. Meng de bloem met de zachte boter, doe de dooiers erin. Kneed het deeg, zet het op een koele plaats gedurende 30 minuten. Vorm in de mallen de taartjes, prik ze op verschillende plaatsen met een vork en bak ze goudbruin. Afgemaakte tartlets, koel en vul met salade. Versier met peterselie.
Kaastaartjes met wortelvulling
4 porties van gerecht:
• 1 ei
• kurkuma naar smaak
• 80 g boter
• 250 gram harde kaas
• 2 teentjes knoflook
• 4 el. mayonaise
• 200 g verse wortels
• bloem (hoeveel zal het deeg nemen, 80-100 g)
• zout, een mengsel van paprika's naar smaak
Eimengsel met kurkuma, zout, peper, 50 g geraspte boter. Roer en voeg geraspte kaas toe, giet geleidelijk de bloem, zodat het deeg in een kom kan worden gerold. Wikkel het deeg in een film en zet het in de koelkast gedurende 20 minuten. Haal het deeg eruit, rol het in een laag van minder dan 1 cm dik en pers een deegcirkel uit met een vorm. Verdeel het deeg gelijkmatig over geoliede metalen vormen en prik de plug op verschillende plaatsen door. Zet de vormen in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 8 minuten, verlaag dan het vuur tot 160 ° C en bak ze goudbruin. Vul de kaas op een fijne rasp en voeg 2 eetlepels toe. mayonaise en 1 teentje knoflook, meng alles en leg op de bodem kant en klare taartjes. Rasp de wortels met een kleine rasp, voeg de overgebleven mayonaise, een teen knoflook toe en doe dit mengsel in de taartjes. Garneer met fijngehakte dille.
Bloody Mary met knoflook
4 porties van gerecht:
• 4 tomaten
• 2 stelen van selderij
2-3 teentjes knoflook
• 1 zoete rode paprika
• 1 jalapenopeper
• 100 ml wodka
• 300 g gemalen ijs
Snijd de tomaten in twee, leg daar bovenop de gehakte knoflook. Bak de tomaten in de oven tot ze zacht zijn. Pers het sap uit bleekselderij, paprika en jalapenopeper. Klop de in de blender gebakken tomaten erdoor, voeg het sap van selderij en paprika toe en klop nogmaals. Giet het mengsel in 4 kopjes, giet de wodka erbij. Voeg ijs toe. Versier de glazen met een stengel bleekselderij en een limoencirkel.
Cocktail in een sinaasappel
Voor 1 portie schotel:
• 1 sinaasappel voor het maken van een "glas"
• 1 sinaasappel voor cocktail
• 1 perzik
• 100 ml granaatappelsap
• 1 grote bes van rode druiven
• Cocktailrolletjes en tandenstokers
Maak een glas voor een cocktail: teken op een sinaasappel een viltstift met "ogen" en "mond". Snijd de sinaasappelschillen voorzichtig af met een scherp mes om de binnenste witte laag niet te beschadigen. Snij de bovenkant van de sinaasappel af en schep de inhoud op. Knip de "handpalmen" en "voeten" uit de schil van een andere sinaasappel. Dus hebben we alles voorbereid voor ons "glas". Maak een cocktail. Pers het sap uit 1,5 sinaasappel (uit de geschoonde pulp van de eerste sinaasappel en uit de tweede), perzik de schil, snij in kleine stukjes, doe het in een blender. Giet granaatappel en sinaasappelsap naar de perzik, klop het mengsel tot een homogene consistentie. Verzamel alle voorbereide delen van het toekomstige "glas" in een enkele compositie. Maak van rode druiven een pompon voor "baret" en steek stukjes druif in de ooghoeken. "Handen" en "benen" kunnen heel eenvoudig gemaakt worden uit cocktailkokers en tandenstokers. "Hand", naar boven gericht, is een buisje gebogen onder een sinaasappel, een tandenstoker wordt in de "palm" en een tandenstoker in de buis gestoken. En de "hand" die naar beneden kijkt, doe dit: plaats een tandenstoker op de palm, plaats een stuk buis op de tandenstoker, speld het vrije uiteinde van de tandenstoker op de bovenkant van het oranje "glas". Giet in een gemaakt glas een gekoelde cocktail, plaats een buis en bedek deze met een "baret". Serveer onmiddellijk.
Appeltaart
Voor 8 porties:
• 100 g boter
• 1 eigeel
• 50 g suiker
• 1 theelepel. bakpoeder
• 1,5 kopjes bloem
• 1 eetl. zure room
• 0,5 tl. vanillesuiker
Voor het vullen van de schotel:
• 350 g appelmoes
• 30 g noten
Maak de olie zacht met een mes met gezeefde bloem en suiker tot kruimels zijn verkregen. Voeg het bakpoeder toe aan het deeg en meng. Voeg dooier, zure room, vanillesuiker toe en kneed het deeg. Deeg in een plastic zak en zet deze 30 minuten in de koelkast. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Doe het grootste deel van het deeg in een ingevette ovenschaal. Top met appeltaart, bestrooi met gehakte noten. Het kleinere deel van de deegrol, in platte repen gesneden en op de taart gelegd. Bak de cake op een gemiddelde temperatuur van 25-30 minuten.
Broodje gehakt met ei "Bull's eye"
4 porties van gerecht:
• 700 g gehakt vlees
• 5 gekookte eieren
• 1 rauw ei
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 100 g geraspte harde kaas
• 2 eetlepels mayonaise
• zout, peper naar smaak
Hak in het gehakt de ui, voeg het ei toe en kneed het goed. Leg een voldoende groot stuk folie op de bakplaat (zodat u de rol volledig kunt inwikkelen). Smeer de folie in met plantaardige olie en plaats er een gehakt in de vorm van een ovaal op. Kook de eieren uit de eierschaal en plaats ze één voor één in de vulling. Met natte handen, maak gehakte knoflook, ga door een langwerpige "brood" pers, zout en peper. Plaats het gehaktbrood gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, ontvouw vervolgens de folie in de vorm van een boot (zodat het sap niet uitlekt), rol de rol met mayonaise en besprenkel met geraspte harde kaas. Stuur de rol nog 7-10 minuten naar de oven, en verlaag de temperatuur in de oven tot 180 ° C. Voeg gehaktbroodjes toe aan de folie. Serveer de rol in warme of gekoelde vorm, snij in plakjes en decoreer met plakjes verse groenten.