- van rode aalbes - 150 gram
- suiker - 150 gram
- water - 1 liter
Verwijder bessen van de takjes, zorgvuldig gesorteerd, gespoeld en toegestaan om te drogen. Breng het water aan de kook in een brede pan. De bes moet in een vergiet worden geplaatst en zo in een pan worden gelegd dat de bessen bedekt zijn met water. Verwarm de bessen 2 minuten voor. Rek en wrijf de bessen door een vergiet met behulp van een houten lepel. Om in slaap suiker in een bessenbeslag te vallen, breng aan de kook, haal van het vuur en laat 1-2 uur staan.
Porties: 6