We koken roze zalmkuit - de grootste vertegenwoordiger van de zalmsoorten. Naast het gehalte daarin van een grote hoeveelheid gemakkelijk te assimileren waardevolle eiwitten en onverzadigde vetzuren, bevat het ook veel verschillende mineralen die van vitaal belang zijn voor het lichaam. Aan al deze voordelen in deze vis zijn ook weinig botten (wat voor mij persoonlijk belangrijk is). Ik stel een recept voor dat is gebakken in een roze zalmroze. Bereid het heel snel voor, de producten vereisen een minimum, maar het is erg sappig en zacht.
ingrediënten:- Roze zalm 800 g
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 150 ml
- Melk 150 ml
- Eierenkip 2 st.
- Tarwemeel 7 el. l.
- Zout 1 theelepel.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Stap 1 Voor het koken hebben we roze zalm, zout, zwarte peper, eieren, melk en meel nodig (we meten in eetlepels met een glijbaan).
- Stap 2 Verwijder de vis uit de botten, verwijder de schil. Gesneden filets kunnen van verschillende grootte zijn. Zout en peper.
- Stap 3 Voor het beslag meng eieren, melk, bloem. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng tot homogeen. Het deeg zal uitlopen als een zeer dikke zure room.
- Stap 4 Verwarm de olie in een koekenpan. We dopen elk stukje vis in het beslag zodat het volledig bedekt is met het deeg en legt het in de pan.
- Stap 5 Bak tot ze goudbruin zijn.
- Stap 6 Leg de gefrituurde stukken op een bord en serveer het op de tafel. Eet smakelijk!