Salade met bulgur en tomaten Tabula-salade is populair in de restaurants van het Midden-Oosten. De hoofdingrediënten van deze salade zijn bulgur, tomaten en peterseliebladeren. Indien gewenst kunt u de salade aanvullen met groene uien, munt, kruiden (bijvoorbeeld zira). In Libanon en Syrië, in het thuisland van de salade van Tabula, wordt het vaak geserveerd op slablaadjes. Bulgur wordt soms vervangen door couscous.
ingrediënten:- Bulgur 100 g
- Water 250 ml
- Tomaten 2 stuks.
- Peterselie vers 1 bos
- Olijfolie 2 el. l.
- Citroen 0,5 stuks.
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Voor de bereiding van de salade van Tabula heb je bulgur, tomaten, een bosje peterselie, een halve citroen, olijfolie nodig.
- Stap 2 Giet bulgur in de pan. Spoel het onder koud water. Giet de bulgur met kokend water, strooi een beetje, dek de pan af met een deksel en dek af met een handdoek. Laat het 20 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de kroep zwellen en water opnemen.
- Stap 3 Om de salade te bereiden, worden alleen de bladeren van peterselie gebruikt. Scheid daarom de peterselieblaadjes van de stelen.
- Stap 4 Hak de peterseliebladeren fijn.
- Stap 5 Snijd de tomaten in blokjes.
- Stap 6 Meng de warme bulgur met tomaten en groen.
- Stap 7 Bereid de dressing voor. Meng de olijfolie met het sap van een halve citroen, zout en zwarte peper.
- Stap 8 Giet de slasaus.
- Stap 9 Laat de salade 20-30 minuten staan, zodat deze goed doorweekt is. Als je wilt, kun je salade op slablaadjes zetten. Eet smakelijk!