Shish kebab in Armeens van varkensvlees

Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen voor een shish kebab. Ik raad je aan om de nek van het varken te nemen. Vlees ingrediënten:

• Varkensham nek varkenshaas - 4 Kilogram
• Ui - 1 Kilogram
• Mineraalwater - 0,5 l
• Korianderzaadjes - 2 Art. lepels
• Een mengsel van gedroogde tomaten en paprika 1-2. lepels
• Zwarte gemalen peper - 0,5 St. lepels
• Zout - 1,5 Art. lepels

instructies

Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen voor een shish kebab. Ik raad je aan om de nek van het varken te nemen. Vlees is zacht, met tussenlagen van vet en shish kebab zal sappig blijken. Als je dergelijk vlees niet kunt kopen, maak je geen zorgen, je kunt van elk vlees koken, zelfs van de ribben. We snijden vlees in stukjes van ongeveer anderhalve doosjes. Vouw het vlees in een grote pot of een emmer. We maken de ui schoon en snijden deze en sturen hem naar het vlees. Bestrooi het vlees met uien met zwarte peper en korianderzaad (ik raad aan de helft van de granen te malen). Voeg het mengsel van tomaat en paprika toe. Breng op smaak met zout. Meng het vlees met uien en kruiden. Het is wenselijk om het vlees goed te pureren, zodat het sap geeft. Vul met mineraalwater (ongeveer een halve kop). We sturen vlees naar de koelkast voor de nacht, je kunt 's morgens bakken :). Mineraal, achtergelaten na het beitsen, is nuttig om de shish kebab tijdens het frituren water te geven.

Porties: 6-8