- Kippenpoten - 5 stuks (met dijbeendeel)
- Gemalen koriander - 2 st. lepels
- Komijn - 1 st. een lepel
- Zwarte peperpoeder - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Olijfolie - 100 milliliter
Bereid de ingrediënten voor. Kippenpoten spoelen onder stromend water, weken met een papieren handdoek. Elk kippenbeen raspt gulzig zout van alle kanten en bestrooi het met kruiden. Wrijf op dezelfde manier over alle andere benen met zout en kruiden. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. In de voorverwarmde olie, leg de kippenpoten. Bak gedurende 2 minuten op middelhoog vuur, draai dan de poten om en bak aan de andere kant. In totaal moeten kippenpoten 12 minuten gefrituurd worden, om de 2 minuten omgedraaid. Bak op middelhoog vuur onder het deksel. Als het begint te branden, verlaag dan het vuur. Voeg nu 1 kopje water toe aan de pan, zet het vuur lager en kook totdat het water volledig onder het deksel verdampt is. De kip zal in deze periode zacht worden en gereed komen. Gebakken kip benen klaar. Serveer onmiddellijk in een warme vorm. Eet smakelijk! ;)
Porties: 5