We koken falafel Koteletten van kikkererwten kunnen worden beschouwd als een apart gerecht en een van de componenten van falafel. Falafel is erg populair in het Midden-Oosten als fast food: verschillende kikkererwten, komkommers, tomaten, hummus (pasta gemaakt van kikkererwtenpasta), chips en rijkelijk gevuld met thina (of tahini met saus uit sesamzaadjes) worden in dun brood geplaatst. In Israël wordt het overal verkocht: op de hoeken van straten, in winkels, draagbare trays, kiosken. Falafel komt ook veel voor in Egypte en Libanon. Dit is niet verrassend, falafel niet alleen heerlijk, maar ook erg gemakkelijk. De noot bevat hoogst essentieel voor volksgezondheidsstoffen - de eigenlijke proteïnen en de mineralen die beduidend de waarschijnlijkheid van kanker en hartkwaal verminderen, evenals vertragen het verouderingsproces van de huid. Vandaag stel ik voor om kipschotels te maken met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Indien gewenst kunt u peterselie-greens of koriander en uien toevoegen. Het gerecht past goed bij aardappelen en tomaten.
ingrediënten:- Kikkererwten (kikkererwten) 200 g
- Soda 7 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Kurkuma 5 g
- Gemalen koriander 4 g
- Sesamwit 50 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Zout 7 g
- Tarwemeel 2 el. l.
- Zwarte peper poeder 5 g
- Stap 1 Voor de bereiding van schnitzels hebben we kikkererwten, tarwemeel, sesam, plantaardige olie, knoflook en favoriete specerijen nodig. Ik heb koriander, kurkuma en zwarte peper gebruikt.
- Stap 2 Een glas kikkererwten wordt in een bak gegoten, gevuld met water, wij voegen een lepel frisdrank toe (voor een betere verzachting) en laten het een nacht staan.
- Stap 3 Voeg het water en mijn kikkererwten samen.
- Stap 4 Hak de kikkererwten in een blender of gebruik een vleesmolen om te stampen, voeg 0,5 water toe.
- Stap 5 We krijgen genoeg dikke aardappelpuree.
- Stap 6 Voeg de peper, koriander, knoflook, zout en kurkuma toe. Meng grondig.
- Stap 7 Als de massa vloeibaar is, voeg dan 1 eetlepel bloem toe en meng.
- Stap 8 Op het oppervlakkig gesprenkelde bloem vormen kleine koteletten en gedrenkt in sesam.
- Stap 9 Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten op matig vuur totdat ze goudbruin worden.
- Stap 10 Serveer op de tafel met zure room.