Buizen in gekruide paneren
Voor 4 porties:
4 filets kippenborst, 2 teentjes knoflook, 1 snufje geraspte nootmuskaat, 2 eieren, 1 theelepel. lepel tomatenpuree, 70 g gemalen amandelen, 1 tafel, een lepel broodkruimels, 50 g kaas, 2 eetlepels olijfolie, zout.
voorbereiding:
1. Haal knoflook door de pers. Kipfilet wrijf knoflookmassa, bestrooi met zout en nootmuskaat en laat een half uur staan. 2. Eieren kloppen met tomatenpuree. Bereid gepaneerd met amandelen, koekjes en geraspte kaas. 3. Filets rollen in gepaneerd vlees, dan in eieren met tomatenpuree gedompeld en rollen opnieuw in broodkruimels. Bak 15-20 minuten in olijfolie. Bereidingstijd: 90 min, in één portie 780 kcal Eiwitten - 47 g, vetten - 63 g, koolhydraten - 7 g.
Filet met tomaten
Voor 4 porties:
1 kg tomaten, 1 teentje knoflook, 5 eetlepels olijfolie, 3 kipfilets, 100 gram kaas, 1 ui, 1 theelepel. lepel gedroogde oregano, 3 tafel. lepels zure room, 1/2 peterselie en dille.
voorbereiding:
1. Snijd de filets door de vezels, breng op smaak en bak in de helft van de olijfolie.
2. Snij de tomaten met kokend water, verwijder de cuticula, snijd het vlees in plakjes. Knoflook hakken en mengen met tomaten. Doe de massa in de vorm, voeg zout, peper toe en bestrooi met de resterende olijfolie. Bak gedurende 10 minuten onder de grill. 3. Rasp de kaas op een grote rasp, hak de uien en kruiden fijn. Kaas en ui gemengd met oregano en zure room. 4. Gebakken kipfilets leggen op tomaten, op een vlakke laag om de kaasmassa te verdelen, de vorm moet 8-10 minuten onder de grill worden geplaatst. Bestrooi met kruiden. Bereidingstijd: 20 minuten in één portie 580 kcal Eiwitten - 41 g, vetten -17 g, koolhydraten-8 g.
Hepatic Julien
In een restaurant kan dit gerecht gratin worden genoemd.
Voor 2 porties:
250 gram kippenlever, 2 middelgrote bollen, 2 eetlepels boter, 100 g mayonaise, 2 eetlepels geraspte kaas, zout, peper.
voorbereiding:
1. Snijd de uien in blokjes, snijd de lever in kleine stukjes. In een koekenpan, los de boter op en pasteuriseer het eerst, tot de ui duidelijk is, voeg dan de lever toe en bak het tot het bruin is. Seizoen en lay-out in kleine geportioneerde mallen. Bestrooi met geraspte kaas, giet mayonaise en zet in voorverwarmde oven op 200 °. Bak totdat een gouden korst gevormd is op het oppervlak (ongeveer 10 minuten). 2. Haal de bereide schotel uit de oven en serveer onmiddellijk als een warm voorgerecht of tweede gang, na het koken van aardappelen. Bereidingstijd: 20 minuten in één portie 738 kcal Eiwitten-35 g, vetten-62 g, koolhydraten -11 g.
Gebakken kip in honingmarinade
Voor 4 porties:
600 g filets van kipfilet, 2 peulen rode, groene en gele paprika, 2 eetlepels honing, ketchup en sojasaus, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 3 tafels, lepels olijfolie, zout, gemalen zwarte peper.
voorbereiding:
1. Doe knoflook door een pers, meng met honing, ketchup en sojasaus. De resulterende kiphamfilets van de marinadeolie. 2. Snij de pepers in tweeën, verwijder de kern met zaden, snijd het vruchtvlees in reepjes. Ui hak dunne halve ringen. 3. Grill de filet in olijfolie (3 minuten aan elke kant). Breng over naar een snijplank en snijd in reepjes. In dezelfde pan uien met peper (6 minuten). Voeg de filet en de resterende marinade toe en breng naar smaak op smaak. Bereidingstijd: 20 minuten in één portie 568 kcal Eiwitten-47 g, vetten-32 g, koolhydraten-23 g.
Kip met vulling
Het is gebakken in een wikkel gemaakt van druivenbladeren.
Voor 8 porties:
1 kip, 300 g druiven zonder pit, 300 g olijven, 100 g vijgen, 200 g druivenbladeren, 100 g walnoten, 1 citroen, zout, 3 eetlepels zure room, 100 g ui, 2 eetlepels boter.
voorbereiding:
1. Rasp de kip met zout. Snijd vijgen in vieren. Walnoten te malen, meng met vijgen, druiven en olijven. Voeg de kip toe aan het resulterende mengsel, dek af met verschillende lagen druivenbladeren en wikkel katoendraad in. Kaas dan zure room invetten, in de oven doen en 30-40 minuten op 200 ° bakken. 2. Buig de ui met kokend water en maak schoon onder een stroom koud water. Bollen rollen in bloem en bakken in boter (10 min). 3. Verwijder de druivenbladeren van de kip en serveer deze met gebakken uien. Bereidingstijd: 40 minuten in één portie 435 kcal Eiwitten-25 g, vetten-12 g, koolhydraten-21 g.