Sopers met cottage cheese stuffing Op de een of andere manier in schoolkantines en kantines is het zeldzaam om dit populaire bakken in de Sovjettijd te ontmoeten. Natuurlijk herinneren velen zich dat uit het rijke assortiment van buffetten of de dichtstbijzijnde kookkunst, vertegenwoordigd door "school" en "kinderkoekjes", manden, cupcakes, rietjes, meestal deze ongedwongen taart werd gekozen. Iemand noemde ze "sappig", iemand - "sotnikov." Onder de blozende knapperige schaal was er een zoete en zachte wrongelvulling en zelfs degenen die niet te warm waren voor pure kwark waren geweven. Dan werd dit fenomeen verklaard - het is niet duidelijk, omdat het er qua uiterlijk veel smakelijker uitzag, niet sotniki, en manden met lichte crèmekleurige heuvels en kleurrijke marshmallows lucht "Kinder" cake. Blijkbaar is ons lichaam slimmer dan wij, en we begrijpen dat het de meesters zijn die meer voordelen zullen brengen, en ons niet alleen in staat zullen stellen om van de voortreffelijke smaak te genieten, maar ook stil kunnen zitten tot het einde van de lessen, zonder de pijn van de honger te ervaren. En nog veel meer geluk: sommige moeders en grootmoeders in het weekend gebakken sotnikov thuis, of in de zomer op de datsja. Deze ochtend "dacha" sotniki, en met een glas koude dorpsmelk, mochten de hele dag op straat rennen of om de rivier door te brengen, zonder terug te keren naar huis. Vooral als de grootmoeder zorgvuldig een paar in een zak "in reserve" stopte. Laten we de kindertijd nog herinneren en de sofers zelf bakken.
ingrediënten:- Tarwemeel 4 el.
- Eierenkip 2 st.
- Boter 120 g
- Zure room 200 g
- Soda 0,5 theel.
- Citroensap 1 el. l.
- Suiker 4 el. l.
- Kwark 300 g
- Suiker 4 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Suiker vanille 4 g
- Stap 1 Om soep te bereiden, moet u meel, suiker, zure room, eieren, 9% vette kwark en boter nemen.
- Stap 2 Smelt boter op een zeer langzaam vuur of een waterbad.
- Stap 3 Combineer de gesmolten boter, suiker en eieren - meng alles goed.
- Stap 4 Voeg de zure room toe en de soda wordt gedoofd met citroensap - roer alles naar een homogene staat.
- Stap 5 Voeg de bloem in porties toe en kneed het deeg goed. In het deeg komen 3-4 glazen meel.
- Stap 6 Het deeg moet achterover vallen en vrij zacht zijn.
- Stap 7 Meng voor de vulling kwark, suiker, ei en vanille.
- Stap 8 Meng alles goed om de luchtvlokkenmassa te maken.
- Stap 9 Het oppervlak waarop je het deeg met bloem gaat rollen, een stuk deeg knijpt en 5-7 mm dik rolt. Knijp vervolgens een cirkel uit met een diameter van 10-13 cm.
- Stap 10 De rest van de test is verbonden met het hoofdgedeelte. Zet de resulterende cirkel 1-1,5 eetlepels. wrongelvulling.
- Stap 11 Plooi de cirkel in twee en maak alleen de randen vast. Van dit deel worden 8-10 souvenirs verkregen.
- Stap 12 Vet de bakplaat in met boter en leg de ovens neer.
- Stap 13 Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15-20 minuten tot hij roestig is.