Groene soep Groene shchi - dit wordt ook wel deze prachtige soep met zuring genoemd - dit is een van de eerste lenteschotels die we koken met verse geschenken uit tuinen en moestuinen. Veel mensen houden erg van deze soep, dus ze willen het niet verdragen dat het alleen in het seizoen kan worden gegeten. Daarom, geoogste zuring tijdens de zomer, bevriezing het in grote hoeveelheden. Het is een lange en zorgvuldige taak - er moet voor elk blad zuring worden verzameld, gewassen en gedroogd en vervolgens in gedeelten worden gesneden en in porties of plastic containers worden gedaan. Maar in de winter kun je genieten van je favoriete soep met zuring, wanneer deze ziel het vraagt, ondanks de vorst, sneeuwval en het ontbreken van dit groen in de winkels. Het is heel gemakkelijk om soep met zuring te maken. Als je een vleesbouillon hebt - het is geweldig, maar je kunt het doen zonder te genieten van de ongedifferentieerde smaak van geurige lentegroenten. Voor degenen die vasten of een dieet volgen, is dit eerste gerecht een uitstekende optie om je dieet te diversifiëren en een extra portie vitamines te krijgen. Elke gastvrouw gebruikt haar kleine geheimen van het koken van soep met zuring. We hebben geen geheimen - we delen graag ons favoriete recept.
ingrediënten:- Kippenbouillon 2000 ml
- Zuring vers 1 bos
- Aardappelen 4 stuks.
- Wortel 1 st.
- Ui 2 stuks.
- Langkorrelige rijst 40 g
- Peterselie vers 1 bos
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Eierenkip 2 st.
- Zure room 3 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Stap 1 Om de soep te maken, nemen we een bos van zuring, aardappelen, wortelen, uien, 2 liter kippenbouillon, groenten en kruiden en voor het serveren van vette zure room en eieren, hardgekookt.
- Stap 2 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Stap 3 Snijd de uien in blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.
- Stap 4 Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de uien met wortels goudbruin.
- Stap 5 Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de aardappels en 3 eetlepels toe. l. gewassen rijst, kook alles totdat de aardappelen klaar zijn.
- Stap 6 Zuring wordt goed gewassen en gesneden.
- Stap 7 Een bosje peterselie wordt ook gewassen en fijngehakt.
- Stap 8 Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de zuring en de peterselie toe, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten.
- Stap 9 Voeg vervolgens de gefruite uitjes toe met de wortels en bak nog eens 1-2 minuten. Voeg zout en zwarte gemalen peper naar smaak toe.
- Stap 10 Haal de soep uit het vuur en laat 15-20 minuten trekken. Serveer de soep met vette zure room en gekookte kippeneieren.