Wat is smakelijker dan een groene borsch met gerookt spek en groene uien? Een beetje! We delen met u een heerlijk recept voor dit eerste gerecht.
Groene borsch met zuring - stap voor stap recept
Speciale smaak voor onze borsjt in het Oekraïens geeft de ui, gebakken op gesmolten vet. We raden aan om natuurlijke tomatensap en verse kruiden te gebruiken voor het koken. Deze ingrediënten voegen een mooie kleur en een ongewoon aroma toe aan de soep.
Noodzakelijke ingrediënten:
- bouillon van een vogel (kip of eend) - 3 liter;
- aardappelen - 600 gram;
- sorrel - 300 gram;
- bieten, wortelen, uien - elk 1 stuk;
- tomatensap - 200 ml;
- vet - 50 gram;
- plantaardige olie;
- laurier - 1 vel;
- paprika - 3 erwten;
- peterselie en dille - een paar takjes;
- zwarte gemalen peper;
- paprika;
- zout.
Stapsgewijze instructie:
We koken bouillon van een binnenlandse eend of kip.
Wortelen worden schoongemaakt, we drogen op een kleine rasp.
We reinigen en drie bieten.
Op plantaardige olie, laten we de groenten passeren, roerend met een spatel. Dan laten we ze in de bouillon zakken.
Nu maken we de aardappelen schoon, snijd ze in blokjes. Voeg dan toe aan onze toekomstige groene borsch.
Salo snijd in kleine dunne plakjes en smelt in een droge koekenpan.
Snijd de uien in blokjes.
Wanneer de stukjes vet gebakken zijn, haal ze dan uit de pan en plaats de ui in de pan.
Voeg de tomatensap toe als de ui verguld is. Wanneer het sap kookt, giet het voorzichtig in de borsch.
Zuring wassen, de stengels inkorten, in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed snijden en toevoegen aan de soep.
Voeg toe aan de borsjt van bladeren van laurier, kruiden en zout.
Snij gewassen en gedroogde groenten fijn, voeg toe aan borsch. We geven soep nog een keer aan de kook en onze groene borsch met zuring volgens het Oekraïense recept is klaar. Serveer het met gerookt spek, greens en zure room. Eet smakelijk!
