Gistpirogo met kiwi Pie wordt gemaakt van ongezoet gistdeeg op wei. Deeg naar smaak bijna neutraal, met een lichte romige afdronk. En de vulling speelt de rol van de eerste viool. Zure kiwi en zoete jam van perziken is een echt extravaganza van smaak. Een verrassend harmonieuze combinatie. En het allerbelangrijkste is dat het deeg perfect complementeert en de vruchtvulling benadrukt. Het deeg zelf is erg goed gebakken, het is niet nat, zoals het lijkt. Dit komt door de technologie van koken en het feit dat jam wordt gebruikt in plaats van suiker. Het blijkt een heel bijzondere buurt te zijn: een overdadig deeg en bovenop een sappige vulling. Je kunt elke zoete jam gebruiken, niet per se een perzik. Ik koos het omdat het perziken perziken bevatte en het zelf, vrij zoet. Voor het bakken heb ik een brede vorm gebruikt, die het voorvoegsel met folie. Als je een siliconenmal hebt of een andere, met antikleefcoating, dan hoef je dit natuurlijk niet te doen.
ingrediënten:- Wei 180 ml
- Eieren kip 1 st.
- Boter 35 g
- Gist, vers 10 g
- Tarwemeel 2 el.
- Kiwi fruit 5 stuks.
- Jam 100 ml
- Suikerpoeder 2 el. l.
- Stap 1 Voor een taart heb je ongezoet gistdeeg nodig op wei, kiwi en perzikjam.
- Stap 2 Rol het deeg en geef het een cirkelvorm.
- Stap 3 Plaats het deeg in een grote pan om te bakken. Verlaat gedurende 30 minuten met een handdoek. Het deeg moet omhoog gaan.
- Stap 4 Kiwi schoon en snij in dunne ringen.
- Stap 5 Plaats de gesneden kiwi op het deeg dat al is opgestaan.
- Stap 6 Leg bovenop de kiwi stukjes perzik uit de jam. Alle stukjes kiwi-olie met confituur.
- Stap 7 Zet de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180 ° C.
- Stap 8 Koel de taart en haal hem uit de vorm. Top met poedersuiker.