- Olijfolie - 2 Art. lepels
- Kippenvlees - 1,4 Kilogram
- Tijgergarnalen - 150 gram
- Oester - 6 stuks
- Risa - 350 gram
- Kippenbouillon - 1 liter
- Bacon - 150 gram
- Luka - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Paprika - 1 theelepeltje
- Cayennepeper - 1/4 theelepel
- Saffraan - 1/2 theelepel
- Tomaten - 225 gram
- Bonen - 75 gram
- Erwten - 50 gram
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Doe de helft van de in blokjes gesneden kip in een koekenpan en bak tot het vlees aan alle kanten lichtjes is geblancheerd. Leg de gebraden kip op een bord en bruin de resterende kip op dezelfde manier. Haal de stukken kip uit de braadpan. Laat de olijfolie in een koekenpan. Bak de bacon licht in een koekenpan. Snijd het fijn. Laat de olijfolie in een koekenpan. 2. Snij de Bulgaarse peper in twee delen, snij het midden en de zaden uit, snijd de peper in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg bacon, uien en paprika toe en bak 8 minuten totdat de ingrediënten zachter worden. 3. Pel en crush de knoflook. Snij de tomaten in kleine stukjes. Voeg zout, peper, knoflook, tomaten, cayennepeper, paprika, saffraan, kipstukjes en kippenbouillon toe in een koekenpan. Verhit de ingrediënten tot ze beginnen te koken, draai het vuur en kook op laag vuur gedurende 12 minuten. 4. Haal de kip uit de braadpan en giet de rijst in het midden van de braadpan. Goed roeren en laten sudderen op laag vuur gedurende 12 minuten. 5. Snijd de bonen. Voeg het toe, kipstukjes, erwten en tijgergarnalen in paella. Bak nog eens 20 minuten. Roer de paella om de 5 minuten om tijgergarnalen van alle kanten te bereiden. Voeg zo nodig vloeistoffen toe. Probeer voor het serveren de rijst om ervoor te zorgen dat deze helemaal klaar is. Voeg zonodig meer zout en peper toe. 6. Versier met paella met in plakken gesneden citroen en oesters. Serveer op verwarmde borden.
Porties: 6