- Beefhaasje - 300 gram
- Varkenshaas - 300 gram
- Schapenfilet - 300 gram
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 200 gram
- Aubergines - 300 gram
- Aardappelen - 300 gram
- Olijfolie - 40 milliliter
- Armeense lavash - 7 stukken
- Specerijen (zout, paprika, zwarte peper, Spaanse peper) - - Naar smaak
Snijd al het vlees in kleine blokjes (1-1,5 cm kant) en bak in een koekenpan tot het half klaar is. Vervolgens leggen we in dezelfde koekenpan fijngehakte uien en wortels. Bak, roeren, 2-3 minuten. Gooi vervolgens in de braadpan fijngesnipperde aubergine. Voeg de kruiden naar smaak toe en medium op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Meng goed, stoof in je eigen sap, totdat het vlees helemaal klaar is. Bak in een andere pan de in blokjes gesneden aardappelen met kleine blokjes. Een van de pitabroodjes wordt in langwerpige linten gesneden - we zullen alle andere lavashi met ze binden. De rest van het pitabrood wordt opengevouwen, in het midden plaatsen we onze vulling uit twee pannen. Draai nu het pitabroodje en bind het met een lint lavash. Verpakte en gebonden lavashi in een voorverwarmde tot 160 graden oven gedurende 15-20 minuten. Lavash moet knapperig worden. Klaar - onderwerp onmiddellijk aan de tafel, totdat het koud is.
Porties: 6-7