De voordelen van kippenvet
Kippenvet wordt vrij gemakkelijk verteerd. Het smelt bij een lage temperatuur (35-37 graden), heeft een aangename smaak en geur. Meestal wordt kippenvet gebruikt om vlees van vogels te maken. Het gebruik van vet van vogels wordt verklaard door de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren, onvervangbaar voor het lichaam. Vooral in deze zuren hebben kinderen behoefte. Daarom, als u zich houdt aan een dieet en categorisch alle vet weigert, houd u dan niet aan een strikt dieet van kinderen. Immers, onverzadigde zuren in kippenvet, deelnemen aan de groei van cellen, de normalisatie van de huidaandoening (belangrijk in de adolescentie), leiden tot schadelijke cholesterol, etc. Gebrek aan onverzadigde zuren leidt tot huidproblemen, vertraagt de groei van kinderen, verlaagt de immuniteit.
Kippenbouillon werd te allen tijde beschouwd als een ideaal voedingsproduct voor patiënten, verzwakte mensen. Maar de laatste jaren vragen voedingsdeskundigen steeds meer de bruikbare eigenschappen van kippenbouillon. En bel openlijk om het niet als voedsel te gebruiken. Deze verklaringen zetten artsen aan tot wetenschappelijk onderzoek. Het bleek dat dikke kippenbouillon geen ideaal dieetproduct kan worden genoemd. Het is echter uiterst nuttig voor het hart. Het verbetert de conditie van de hartspier en de wanden van de bloedvaten. Tegelijkertijd werd vastgesteld dat de aanwezigheid van kippenvet en -vlees in de bouillon de bloeddruk niet verhoogt (zoals eerder werd gedacht). Als je dagelijks een kopje verse kippenbouillon drinkt, hebben mensen met hartritmestoornissen na verloop van tijd een normaal hartritme. De voordelen van kippenvlees en vet in de bouillon worden verklaard door de inhoud van een specifiek kippeneiwit - peptide. En ook de inhoud van extractieve stoffen. Ze dwingen een "luie" maag om te werken.
In buitenlandse voeding worden tijdschriften in toenemende mate aanbevolen voor gebruik in de voeding en kippenvet in de vorm van bouillon en kip. Natuurlijk - in redelijke hoeveelheden! Dit geldt vooral voor patiënten met diabetes type 2. Wit vlees van kip (en andere vogels) heeft de voorkeur boven rood vlees. Het vermindert de concentratie van slechte cholesterol, verjongt de bloedvaten, vermindert de hoeveelheid eiwit in de urine.
Voordelen van kippenvlees
Net als kippenvet is pluimvee rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Daarom zijn de voordelen van vlees onbetwistbaar. Kippenvlees vermindert het risico op hypertensie, voorkomt ischemische aandoeningen, beroertes en hartaanvallen, normaliseert metabolische processen in het lichaam, versterkt de immuniteit.
Kippenvlees wordt beschouwd als de best beschikbare eiwitbron. De concentratie is erg hoog - meer dan andere vogelsoorten. In het vlees van kip bevat 22, 5% eiwit. Ter vergelijking: kalkoen - 21, 2%, eend - 17%, ganzen - 15%, rundvlees - 18, 4%, varkensvlees - 13, 8%, lam - 14, 5%. Daarom is kippenvlees onmisbaar voor een groeiend lichaam. Bovendien is kippenvlees vrij mager, gemakkelijk verteerbaar. Ook is kippenvlees een voorvechter voor essentiële aminozuren. Als er problemen zijn met de bloedvaten, kies dan voor kipfilets - ze bevatten het minimale gehalte aan schadelijk cholesterol.
Een andere verklaring voor de voordelen van kippenvlees is de aanwezigheid van speciale eiwitverbindingen. Ze beïnvloeden het lichaam als een schokdosis vitamines. Er is een mobilisatie van beschermende functies van het hele organisme. Kippenvlees is rijk aan ijzer in een licht verteerbare vorm, koper, magnesium, calcium, selenium, fosfor, zwavel.
Ook in het vlees van de kip zit veel vitamine B2, B6, B9, B12. B2 is betrokken bij het vet- en koolhydraatmetabolisme en ondersteunt het "centrale zenuwstelsel" in de "gevechts" -toestand, waardoor de nagels en de huid in een gezonde staat verkeren. B6 reguleert het vet- en eiwitmetabolisme en is ook gunstig voor de huid en het zenuwstelsel. Vitamine B9 is onmisbaar in de processen van hematopoiese, gezonde zwangerschap, participeert in eiwitmetabolisme, verhoogt de weerstand van het hele organisme tegen ongunstige omgevingsfactoren. Dankzij vitamine B12 neemt de immuniteit toe, de bloeddruk stijgt, depressie en slapeloosheid verdwijnen. Het is noodzakelijk voor voortplantingsorganen.
Kippenvlees is universeel. Het is nuttig voor lage en hoge zuurgraad van maagsap. Zachte, zachte vezels van kippenvlees werken als een buffer, "bindend" overmaat zuur bij zweren aan de twaalfvingerige darm, prikkelbare maagsyndroom, gastritis. Het is heel gemakkelijk te verteren, omdat het weinig bindweefsel heeft (in tegenstelling tot rundvlees). Kippenvlees is een van de meest eetgewoonten. Zonder diabetes, met maagproblemen, met obesitas, als het cardiovasculaire systeem verontrustend is. Liefhebbers van diëten worden eraan herinnerd dat kippenvlees het meest caloriearm is.
De voordelen van kippenvet en -vlees zijn wetenschappelijk onderzoek. In alles moet u echter de maat kennen. In het dieet is een belangrijke diversiteit, omdat het ideale voedsel niet bestaat.