Onlangs was ik getuige van een banket in een Chinees restaurant. En eerlijk gezegd was ik woedend. Het was een bedrijfsevenement ter gelegenheid van de bouwdag, er werd veel betaald, maar de organisatoren van het evenement, zowel van de kant van de onderneming als van het restaurant, werden opgepompt. En aangezien ik Chinees eten ken en ervan hou, ken ik dit Chinese restaurant in het bijzonder, ik was erg overstuur omdat mensen het niet precies leuk vinden, maar teleurgesteld achterblijven, en een prachtige plek met een geweldige chef verliest reputatie , of, zoals ze in het oosten zouden zeggen, "gezicht verliezen".
En mag ik geen kookgoeroe zijn en geen fijnproever, maar ik heb enige ervaring en kennis die ik heb besloten te systematiseren en u als aanbevelingen aan te bieden. Dus wat je moet bestellen in een Chinees restaurant en hoe je moet eten om niet honger te lijden, niet te veel te eten en de maximale nieuwsgierigheid van je maag te bevredigen.First. En dit punt is vooral relevant voor echte Russische feesten. Bestel warme gerechten en vraag hen om ze een uur of twee na het begin van het evenement te serveren. Mensen zullen willen drinken en eten. Als het restaurant erg grote porties is (wat typerend is voor de Chinese keuken in het algemeen, omdat je in China niet individueel gerechten bestelt, en alles opneemt tegen het gezelschap), dan richt je je op het gewicht van het gerecht, bestel je een heet voor 2-3 personen, worden de gerechten op een algemeen tafel, en elke gast zet gewoon een bord zodat hij zichzelf meeneemt wat hij wil en hoeveel hij wil.
De tweede. Vergeet niet dat in het oosten een permanent bijgerecht rijst is. Om een of andere reden wordt het vaak niet aangegeven in het menu, maar ze zijn natuurlijk voorbereid. Bestel een paar rijstschalen, evenals een gemeenschappelijke tafel. Hapjes en warme gerechten bestaan uit vlees, zeevruchten en groenten, een normaal dieet vereist ook iets bloem-granen, daarnaast zijn sommige gerechten bijzonder scherp, en in dit geval is rijst van levensbelang (maar het water, hoewel instinctief scherp, altijd wil drinken, kan alleen om onaangename gewaarwordingen te vergroten).
Derde. Terloops hebben we al over dit punt gesproken. Bestel verschillende gerechten, maar op een gemeenschappelijke tafel. Porties zijn groot, alle ingrediënten zijn fijngehakt, dus iedereen kan een flink aantal gerechten proberen. Het blijkt dat iedereen at, omdat at een klein beetje een heleboel verschillende gerechten, meer vertrouwd voor ons de optie om salade te eten, het hoofdgerecht, een beetje snijden in een Chinees restaurant zal niet werken.
Vierde. De beste portie is koude en warme hapjes, een warme schotel, soepen. Hoewel je geen soepen kunt bestellen bij banketten, maar als je nieuwsgierigheid wordt uitgespeeld, moet je je houden aan de canon - in het oosten is het de soep die besloten is om de maaltijd af te maken, daarom noemen Europeanen deze canon 'lunch binnenstebuiten'.
Vijfde. Alcohol kan naar wens worden besteld, maar ik kan elke pruimenwijn aanbevelen. Misschien is het, afhankelijk van het bedrijf en het weer, de moeite waard om niet alleen koude dranken en alcohol te bestellen, maar ook een paar theepotten oolongs of puerries. En als je bij desserts komt, probeer dan de Chinese klassiekers - fruit in karamel (kook meestal appels, bananen, ananas).
Nou, ten slotte wil ik de specifieke gerechten die verplicht zijn in het Chinese menu benadrukken en niemand onverschillig laten. Mijn hitparade omvat karper in zoetzure saus, kip in zoetzure saus en gebakken rijstnoedels.
Ik heb er lang over gedaan om het eerste gerecht te vermijden, omdat ik de karper altijd als vreselijk benige vis beschouwde, maar toen ik eenmaal besteld was, was het aangenaam verrast. De technologie van koken is mij onbekend, maar Chinese koks slagen erin om op magische wijze alle botten en botten te verwijderen, je kunt alleen genieten van de smaak van mals vlees in een prachtige saus.
Het tweede item lijkt pretentieloos, en het is echt een eenvoudig gerecht - stukjes kipfilet gebakken in het beste beslag en rijkelijk gearomatiseerd met dezelfde zoetzure saus. Maar achter deze eenvoud is er zo'n ideale combinatie dat ik dit gerecht aan iedereen aanbeveel, het is de moeite waard om te proberen en te sterven (merk op, fuga heeft niets met vis te maken)!
Het derde punt van mijn hitparade is misschien wel het meest subjectieve. "Een soort rijstnoedels," zegt u. Als je van de beste houdt, zoals vermicelli, maar taaie en transparante rijstnoedels, let dan op. De kok kookt het en dan gebraden met kruiden, fijngehakte groenten en zeevruchten. Noodles van wit naar donker, maar behoudt transparantie. De smaak is pittig en na de noedels is er ondanks een groot deel een licht gevoel.
Tot slot blijft het iedereen een aangename eetlust en succesvolle bedrijfsfeesten toewensen! Wees geletterde fijnproevers.