Hete broodjes met ui Bruschetta is niets meer dan Italiaanse broodjes, maar wordt noodzakelijkerwijs gebakken op houtskool of gegrild, gedroogd in een koekenpan zonder olie of in de oven. Italianen noemen dit tussendoortje 'antipasto' en serveren het als hoofdmaaltijd om de eetlust op te wekken. Natuurlijk zou de ciabatta idealiter als de basis van de broodbasis moeten dienen, maar een Frans stokbrood, ongezoete broodjes enz. Moeten worden gebruikt. In het geval van broodjes kan de vulling voor bruschetta van alles zijn: groenten, ham, kaas, groenten. Speciale liefde voor Italianen maakt gebruik van bruschetta besmeurd met olijfolie en gewreven knoflook.
ingrediënten:- Frans brood 1 st.
- Ui paars 2 st.
- Olijven zonder zaden 100 g
- Suiker 1 eetl. l.
- Zout 3 knijpen
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Olijfolie 20 ml
- Stap 1 Voor zo'n tussendoortje heb je nodig: Frans mini-baguette, rode ui, olijven, suiker, zout, peper, olijfolie.
- Stap 2 Schil de ui en snij in dunne halve cirkels.
- Stap 3 Olijven worden groot gesneden. We namen de olijven zonder kuilen van gemiddelde grootte en sneden ze elk in tweeën.
- Stap 4 Snijd de stokbrood en verwijder het vlees.
- Stap 5 Verwarm de braadpan voor, giet 2 eetlepels plantaardige olie en bak de uien ongeveer 6-8 minuten transparant.
- Stap 6 Roer de suiker erdoor en bak nog eens 3 minuten, roer.
- Stap 7 Voeg ui, peper toe en voeg olijven toe. Houd gedurende 1 minuut vast en haal van het vuur.
- Stap 8 Bestrijk de uien met gehakt. Verwarm de oven voor op 180 ° C, plaats de bruschetta op het rooster en bak ongeveer 5-10 minuten.
- Stap 9 Bruschetta kan zowel koud als warm worden geserveerd.