Een tuin gestolen in een oranje jurk? Het antwoord is voor iedereen duidelijk - het is een wortel. Sinds de vroege kindertijd is dit product ons bekend. Het is niet de moeite waard om te praten over de voordelen van het eten van wortels. Vandaag bereiden we een puree van jonge verse wortels voor. Hoe een goede wortel kiezen? Koop alleen een harde wortel zonder vlekken en scheuren, die spreken van het verstijfde midden. Knollen moeten helder oranje van kleur zijn - een indicator voor het gehalte aan caroteen. Mijn advies (ik weet niet meer wie het mij heeft geleerd) is om wortels te kiezen met stompe neuzen - het is altijd zoeter dan de scherpe neus. Caroteen wordt het best geabsorbeerd in de aanwezigheid van plantaardige vetten. Gebruik het bij het koken met olijfolie. Ik hoop dat je geniet van dit gerecht en dat je het graag bereidt. Wortelpuree kan worden bereid voor kinderen en volwassenen. Alles zal afhangen van de smaakmakers die u zult gebruiken. Bereid dit gerecht indien mogelijk voor in een dubbele ketel - alle vitamines zijn van jou!
ingrediënten:- Wortelen 500 g
- Knoflook 4 denticles
- Zira (komijn) gemalen 4 g
- Cayennepeper 2 g
- Kurkuma 2 g
- Zout zee 2 g
- Citroensap 40 ml
- Olijfolie 100 ml
- Cilantro vers 20 g
- Stap 1 Voor het maken van aardappelpuree hebben we verse wortels, knoflook, olijfolie, vers citroensap, zout, een paar twijgjes koriander en kruiden nodig: zira, cayennepeper, kurkuma.
- Stap 2 Schil de wortels, was en snij in plakjes. Verdeel de knoflook in plakjes.
- Stap 3 Kook het water, voeg zout toe en dip wortel met knoflook. Koken tot gedaan.
- Stap 4 Ziru crush in een vijzel. Je kunt alle specerijen licht in een koekenpan doen om hun geur te openen.
- Stap 5 Was de bleekselderij, droog en snipper fijn.
- Stap 6 Kook de wortels met knoflook, boter met kruiden en citroensap in een blender. Voeg, indien gewenst, koriandergries toe aan koriander. Serveer wortelen kan een garnering zijn met gekookt vlees of vis.