Zuringsoep met kaas

Zuring, schoon, was en droog met papieren servetten. Was de groene ui en droog het. ingrediënten:

• sorrel - 400 gram
• lamp - 1 stuk
• knoflook - 2 tanden
• aardappelen - 2 stuks
• van boter - 25 gram
• zure room - 100 gram
• kaas Dor Blu - 150 gram

instructies

Zuring, schoon, was en droog met papieren servetten. Was de groene ui en droog het. Ui, knoflook en aardappelen schoon te maken. Snijd de uien en aardappelen in blokjes, hak de knoflook fijn. Verwarm de boter in de pan. Bak hierin ui, knoflook en aardappelen (4 minuten). Voeg 1 liter water toe, kook. Zet het vuur lager en bak 5 minuten. Voeg de zuring toe en bak nog 5 minuten. Giet het groentenmengsel in de blender, breng het naar de toestand van aardappelpuree. Om de soep zacht en luchtig te maken, wrijft u de aardappelpuree in een pan door een zeef. En breng de soep terug naar het vuur en kook het. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de zure room toe aan de soep, voeg zout, peper en mix toe. Snijd de groene ui fijn, snijd de kaas in kleine blokjes, doe dit in een soeppan. Je kunt dienen, een aangename eetlust.

Porties: 4