- witte kool - 1 stuk
- uien - 4 -5 stukken
- knoflook - 1 tand
- eieren - 2 stuks
- wortel - 1 stuk
- brood - 1 stuk
- mayonaise - 100 - 200 gram
- groen - 2 Art. lepels
- tomatenpuree - 2 st. lepels
- peper - 1/2 Naar smaak
- zout - 1/2 Naar smaak
We hakken de kool, roosteren hem goed, kruiden hem in en kloppen licht in een kleine hoeveelheid water (de kool zou moeten verzachten). Ui fijngehakte, gehakte knoflook, voeg toe aan de afgekoelde massa kool, zout, peper, roer met mayonaise gedurende 1 uur in de koelkast. Brood gedrenkt in melk, geperst, toegevoegd aan gemalen vlees, sla de rauwe eieren en meng alles grondig. Als de massa erg vloeibaar is, voeg dan onder roeren bloem toe, proef, zout indien nodig. Bak in een goed verwarmde braadpan in plantaardige olie tot een knapperige korst. Bereid nu de jus: wortelen drie op een grote rasp, de ui in ringen gesneden, bak in plantaardige olie, voeg tomaat toe, een beetje water en stoof ongeveer 5 minuten lang.We zetten de koteletten in een vuurpot, giet jus en stoof tot het klaar is. Heerlijke schnitzels, zowel warm als koud, het is goed om zure room op de vulling te gieten en bestrooi met gehakte kruiden (INDIEN VOOR SNEL, ZONDER SMOKEN) Handige kool-ui pasteitjes zijn klaar! Eet smakelijk!
Porties: 3-4